Для супа потребуется 2 средних кабачка, 1 маленькая морковка, 1 маленькая луковичка, 1 помидорчик, 2 столовые ложки растительного масла, 2 столовые ложки риса, соль, чёрный перец, зелень, сыр пармезан.вода ( овощной бульон или мясной бульон)

Очистить от кожуры кабачки и помидоры.  Налить в кастрюльку растительное масло. Лук крупно порезать и высыпать в кастрюлю. Тушить до лёгкого изменения цвета. Добавить крупно нарезанные кабачки и морковь, немного потушив, добавить помидоры и рис. Залить овощи бульоном или водой. жидкости должно быть в 4 раза больше овощей. Накрыть крышкой и варить до тех пор, пока рис не станет мягким. Снять с огня и измельчить всё блендером. Можно перетереть также через сито, в случае, если нет блендера. 

Поставить снова на огонь, добавить соль, чёрный перец. Довести до кипения. Разлить в пиалки, добавив зелень, тёртый сыр и по желанию лимонный сок.

Приятного аппетита