[337x225]

Ингредиенты:
- мука пшеничная 1 кг
- молоко 5 стаканов
- масло растительное 3 ст. л.
- сахар 2 ст. л.
- яйцо куриное 2 шт.
- соль 1,5 ч. л.
- дрожжи сухие 40 г

Инструкция:
1. Поставить опару, для чего влить в посуду 2 стакана теплой воды, развести дрожжи, всыпать 500 г муки, размешать до гладкости, накрыть и поставить в теплое место примерно на час.
2. Когда опара подойдет, прибавить соль, сахар, яичные желтки, растопленное коровье или растительное масло (или маргарин), размешать и прибавлять остальную муку, вымешивая тесто до гладкости.
3. Затем развести тесто теплым молоком, вливая его постепенно по одному стакану и каждый раз вымешивая тесто. Посуду с тестом накрыть и поставить в теплое место. Когда тесто поднимется, надо его размешать, чтобы оно осело, снова поставить в теплое место, дать подняться и еще раз опустить, добавив в тесто сбитые в пену яичные белки.
4. Начинать печь блины следует тотчас же после подъема теста. Хорошие блины получаются, если тесто подошло не менее двух-трех раз.

Серия сообщений "=блины,блинчики,оладьи=":
Часть 1 - Блинчики, тающие во рту.
Часть 2 - МАСЛЕНИЦА-БЛИНЫ И ОЛАДЬИ.ПОДБОРКА РЕЦЕПТОВ
...
Часть 6 - БЛИНЫ НА ВАРЁНОМ КАРТОФЕЛЕ С ЧЕСНОКОМ
Часть 7 - Капустные оладьи
Часть 8 - Блины на опаре.
Часть 9 - Бабушкины блины на манке.
Часть 10 - Кукурузные блины с припёком: колбасой, курицей и зелёным луком.
...
Часть 42 - Арабские блины КАТАЕФ
Часть 43 - Немецкие блинчики с начинкой
Часть 44 - Заварные лаваши.