Это цитата сообщения Lunga68 Оригинальное сообщение

Кулинария для собак (продолжение)

[459x700]

-  Лепешки «Толстопуз»

 Рекомендуется для животных, которые упорно не желают поправляться.

 Продукты: 0,3 л молока или сливок, 100 г манной крупы, 2 яйца, 4 столовые ложки тертого сыра, 1 столовая ложка сливочного масла.

 

 Способ приготовления.

 Молоко вскипятить с маслом, добавить щепотку морской капусты. Сварить густую манную кашу. Снять с огня и добавить тертый сыр, немного остудив, ввести взбитые яйца. Дать каше остыть. Сформовать из нее лепешки, смазать сливочным маслом и запекать в течение 10 минут в хорошо разогретой духовке.

 

 - Мусака для собак «Ко мне, Мухтар»

 Продукты: 150 г рубленой говядины, 30 г лука, 1/2 чайной ложки томатной пасты, 1/2 чайной ложки муки грубого помола или отрубей, 1 яйцо, 1 чайная ложка оливкового или кукурузного масла, 1/4 стакана сливок.

 

 Способ приготовления.

 Мелко нарубленный репчатый лук обжарить в масле вместе с томатным пюре. Снять с огня и сразу же добавить рубленое мясо. Чуть посолить (вместо соли лучше использовать сухую морскую капусту, ее следует взять немного больше, чем соли), добавить отруби, переложить в маленькую мисочку. Яйцо и сливки смешать и залить этой смесью мясо. Поставить на 10 минут в разогретую духовку или на минутку в микроволновую печь.

 

 - Рыбный клопс «Пес и кот»

 Продукты: 150 г рыбного филе, 1 ломтик ржаного хлеба, 1 чайная ложка растительного масла, 1 маленькая луковица, 3 столовые ложки консервированного молока (несладкого) или сливок, 1 столовая ложка мелко нарубленной зелени, 1 чайная ложка рисового крахмала.

 

 Способ приготовления.

 Пропустить рыбное филе вместе с размоченным хлебом через мясорубку. Мелко нарезанный лук обжарить в масле. Смешать с фаршем и остальными компонентами, посолить или добавить сушеную морскую капусту. Сформовать маленькие фрикадельки и проварить в 0,3 л кипящей воды в течение 5—10 минут. Затем рыбные клецки вынуть из воды и поставить в теплое место. Крахмал развести в молоке и влить в оставшийся бульон, закипятить при постоянном помешивании. Как только бульон закипит, снять его с огня и соединить с клецками.

 

-  Омлет с помидорами и сладким перцем «Бедный Робин»

 Продукты: 1/2 часть сладкого мясистого перца, 1/2 часть помидора, 1 чайная ложка зеленого лука, 1 столовая ложка кукурузного масла, 2 яйца, 1/2 стакана сливок, 1 столовая ложка овсяных хлопьев, перемолотых на кофемолке.

 

 Способ приготовления.

 Взбить яйцо со сливками и овсяными хлопьями. Мелко порубить лук и слегка обжарить в масле. Половинку очищенного от семян сладкого перца мелко порезать и соединить с луком, тушить в течение 15 минут. Добавить мелко порезанный помидор и тушить еще 10 минут. Посыпать щепоткой морской капусты или солью. Залить взбитой яичной смесью. Тушить до готовности. 24 Кормление собак .

 

-  Рис по-итальянски «Собачий блюз»

 Продукты: 1/3 стакана вареного риса, 1 маленькая луковка, 1 зубок чеснока, 1/3 стакана тертого пармезанского или любого твердого сыра, 1 средний помидор, 2 чайные ложки оливкового масла, 1 чайная ложка зелени.

 

 Способ приготовления.

 Мелко нарубленный лук и чеснок слегка подрумянить в масле, добавить нарезанный помидор и протушить в течение 10 минут. Добавить тертый сыр и растопить его. Смешать с вареным рисом и зеленью и сразу же снять с огня.

 

-  Потроха с овощами «Каштанка»

 Продукты: 150 г потрохов домашней птицы, 100 г различных овощей (морковь, сельдерей, корень петрушки, капуста), 1/2 чайной ложки томатной пасты, 1 столовая ложка тертого сыра.

 

 Способ приготовления.

 Потроха промыть и варить до полуготовности в чуть подсоленной воде. Откинуть на дуршлаг, дать стечь бульону и мелко нарезать или перемолоть. Овощи мелко нарезать и сварить в бульоне до мягкости, прибавить томатную пасту, довести до кипения и снять с огня. Налить в мисочку горячий суп, раздавить вилкой овощи, добавить тертый сыр, размешать и соединить с измельченными потрохами.

 

 - Вегетарианский суп из манной крупы «Артемон»

 Для животных, которым нужно поправиться.

 Продукты: 1 яйцо, 0,5 л крепкого бульона, 2 столовые ложки манной крупы, 2 столовые ложки овсяных хлопьев, 3 столовые ложки тертого сыра.

 

 Способ приготовления.

 Отлить несколько ложек холодного бульона, добавить в него манную крупу, яйцо, сыр. Остальной бульон довести до кипения и влить в него смесь. Суп должен вариться на очень медленном огне 4-5 минут при постоянном помешивании. Снять с огня, добавить овсяные хлопья и морскую капусту.

 

-  Отварные мозга со шпинатом «Белый пудель»

 Продукты: 100 г шпината, 2/3 стакана отварных мозгов, 2 чайные ложки кукурузного масла, 3 столовые ложки хлопьев (овсяных, пшеничных и др.).

 

 Способ приготовления.

 Шпинат перебрать, промыть, дать ему хорошо стечь, нарезать и протушить в масле. Мелко нарезать мозги, соединить со шпинатом и тушить 1—2 минуты, перед тем как снять с огня, добавить овсяные хлопья. Если для приготовления блюда используются другие хлопья — предварительно отварить.

 

 - Тефтели с овощами «Pet Show»

 Продукты: 100 г рубленого сердца, 100 г фарша птицы, 50 г измельченных мозгов, 1 небольшая морковь, 1 маленькая свекла, 1 столовая ложка панировочных сухарей, 1 чайная ложка мелко нарезанного лука, 1-2 столовые ложки молока, 1 чайная ложка костной муки.

 

 Способ приготовления.

 Вымыть морковь и свеклу, очистить, натереть на терке. Смешать все ингредиенты, сформовать тефтели и запекать в течение 5-10 минут в духовке.

 

 - Бифштекс из мяса с почками «Собачья работа»

 Продукты: 50 г говядины, 50 г телятины, 50 г почек 100 г цветной капусты, 1 белок, 4 ложки гречневой каши, 2—3 столовые ложки молока, 2-3 столовые ложки отрубей, 1/2 чайной ложки костной муки.

 

 Способ приготовления.

 Мясо, почки и гречневую кашу пропустить через мясорубку. Добавить белок, молоко и мелко нарезанную цветную капусту, щепотку сухой морской капусты и костную муку. Сформовать небольшие шарики и на несколько минут поставить в разогретую духовку.

 

-  Почки, тушенные в молоке «Пиф»

 Продукты: 150 г почек, 100 г молока, 10 г сливочного масла, 3 столовые ложки овсяных хлопьев, 1 столовая ложка тертой моркови.

 

 Способ приготовления.

 Почки вымочить в течение нескольких часов, нарезать, залить молоком и поставить тушиться. За десять минут до окончания положить тертую морковь и щепотку морской капусты. Снять с огня и добавить сливочное масло и овсяные хлопья. Перед подачей слегка размять вилкой.

 

 - Крокеты с сыром «Собачья радость»

 Продукты: 1/2 стакана тертого сыра, 1 яйцо, 1 столовая ложка кукурузного масла, 1 1/2 столовой ложки муки грубого помола, 1/2 стакана молока, 1/4 стакана сливок, 1 желток, 2 столовые ложки молотых овсяных хлопьев.

 

 Способ приготовления.

 Муку обжарить на масле так, чтобы она пожелтела, и при постоянном помешивании влить молоко, смешанное со сливками. Варить несколько минут. Снять с огня и добавить тертый сыр, яйцо, взбитый желток, вновь поставить на огонь и сильно взбить. После того, как масса закипит, снять с огня и выложить в огнеупорную мисочку. Посыпать хлопьями и поставить в духовку на несколько минут.

 

 - Творожники по-щенячьи

 Продукты: 100 г творога, 1 чайная ложка сливочного масла, 1 желток, 70 г молотых овсяных хлопьев.

 

 Способ приготовления.

 Растереть творог с маслом и яйцом, смешать с молотыми овсяными хлопьями. Сформовать из этой массой небольшие шарики. Можно перемешанную смесь поставить на водяную баню на 10—15 минут.

 

 - Кольраби с мозгами «Ванюша Питерский»

 Продукты: 1 маленький кочан кольраби, 100 г телячьих мозгов, 1 чайная ложка оливкового масла, 2 столовые ложки сметаны, 1 столовая ложка овсяных хлопьев.

 

 Способ приготовления.

 Кольраби очистить, сварить и натереть на терке. Мозги очистить от пленок и слегка обжарить на оливковом масле и размять вилкой. Снять с огня, смешать со сметаной, овсяными хлопьями и натертой кольраби.

 

-  Омлет с инжиром «Бетховен»

 Продукты: 3/4 стакана молока, 1 яйцо, 4 инжира, 2 столовые ложки молотых овсяных хлопьев, 1 столовая ложка мелко рубленных грецких орехов, 1 чайная ложка сливочного масла.

 

 Способ приготовления.

 Взбить яйцо с молоком, овсяными хлопьями и рублеными орехами, оставить на 30 минут. Инжир мелко порубить и смешать с яично-молочной смесью, все осторожно перемешать. Омлет поставить на паровую баню и варить до загустения.

 

-  Куриная печень «Гав-гав»

 Продукты: 100 г куриной печени, 1 маленькая луковка, 1/2 банана, 2 столовые ложки тертой моркови, 1 чайная ложка растительного масла, 1 столовая ложка сливок, 2 столовые ложки овсяных хлопьев.

 

 Способ приготовления.

 Мелко порезать лук, смешать с тертой морковью, слегка протушить в масле, добавить мелко нарезанный банан, добавить сливки, довести до кипения, присоединить мелко нарезанную печень, перемешать и сразу же снять с огня. Добавить овсяные хлопья.

 

 - Куриный суп протертый «Пес-Барбос»

 Продукты: 2 стакана воды, 150 г курицы, 1 столовая ложка измельченной зелени, 1/2 чайной ложки сливочного масла, 2 столовые ложки манной крупы, 2 столовые ложки нарезанной кубиками моркови, 1/5 стакана сливок.

 

 Способ приготовления.

 Курицу нарезать небольшими кусочками и варить до готовности. Припустить на масле морковь, добавить в суп, проварить 5 минут. Достать из бульона курицу, перемолоть, смешать с бульоном и остальными продуктами. Вновь поставить все на огонь, положить зелень, довести до кипения, добавить манную крупу и сливки, закипятить при постоянном помешивании и снять с огня.

 

  - Блюдо из плавленого сыра «Собачий вальс»

 Продукты: 50 г плавленого сыра, 1/2 чайной ложки растительного масла, 1/4 стакана молока, 1 столовая ложка 10%-ных сливок, несколько капель лимонного сока, 3 столовые ложки овсяных хлопьев, мелко нарезанный листик салата.

 

 Способ приготовления.

 Плавленый сыр нарезать или натереть на терке. Измельченный сыр, растительное масло, молоко и сливки смешать, хорошо растереть, чтобы получилась однородная масса. Смесь разогреть на водяной бане, добавить в массу при помешивании лимонный сок и измельченный салат. Этим соусом залить овсяные хлопья, дать постоять 15-20 минут.

 

-  Пудинг-ассорти «К-9»

 Продукты: 1/3 стакана телятины, 1/3 стакана крабового мяса, 1/3 стакана куриной печени, 1/2 стакана молока, 1 яйцо, 1/2 чайной ложки маисового крахмала, 1 маленький помидор, 1/2 чайной ложки растительного масла, 2 столовые ложки пшеничных отрубей, 1/2 кусочка белого хлеба.

 

 Способ приготовления.

 Развести маисовый крахмал в нескольких чайных ложках холодного молока, остальное молоко закипятить, вылить в него разведенный крахмал и слегка остудить. Покрошить в пудинговую массу предварительно измельченный хлеб, добавить отруби, желток, щепотку морской капусты. Мясо краба и куриную печень и телятину мелко порезать, потушить в масле 5 минут, добавить к ним порезанный помидор. Соединить с пудинговой основой. Взбить белок и смешать его с основной массой. Смазать форму маслом, посыпать отрубями, выложить в нее готовую смесь. Варить на паровой бане до загустения.

 С форума "Мой пёс - МОЛОСС!"

Из книги Ян Ирвена "Доберман-Пинчер":

Ячменный отвар:
Особенно полезен для старых собак.Отварите ячменную крупу в воде,затем процедите,остудите и дайте собаке.

Галеты:
1,36 муки тонкого помола,227 г жира,1 чай. ложка масла,1/2 чайной ложки соли,мясной кубик.
Перемешайте,получив крутое тесто,раскатайте его до толщины 13 мм,разрежьте на квадраты,и запеките в духовке,на средьнем огне,в течение получаса до получения золотистой корочки.

Собачье печенье:
2 маленькие баночки говяжего дет. питания(я брала консервы для собак Belcando),2 маленькие баночки куриного дет.питания,170 г пшеничной муки и 2 яйца
Перемешайте и выложите на противень.Запекайте при темпиратуре 180С в течении 10 минут.

 

 

Из книги И.Б.Богдановой можете найти в разделе "Блюда для собак-гурманов":

Утренний завтрак «Молочка»
Утро, все спешим на работу, сильно не разготовишься на кухне. Поэтому я делаю так: достаю обезжиренный кефир (йогурт, творог). Наливаю его в мисочки, крошу чуть подсушенного хлеба. Если это творог, то добавляю чайную ложку меда (изюма или кураги), такое лакомство моим тойкам очень нравится.

Кашка «Кус-кус»
Для того, чтобы приготовить такую кашу, вам потребуется кусок говядины (курицы, индейки или кролика) без костей, кожи и жира. Отварите до готовности, потом выньте и отложите в сторону, чтобы чуть остыл. Затем, в бульон, слегка посоленный, положите любую крупу, которую любит ваша собачка, например, гречневую или рисовую, можно овсянку. Когда каша приготовится, надо порезать мясо на мелкие кусочки и перемешать с основной массой. При подаче, можно посыпать тертой морковью или другими овощами.

Рыбка
Покупаем морскую рыбу, т.к. в ней нет мелких костей, нарезаем ее кусочками. Ставим воду, туда немного соли, растительного масла и лука. Когда закипит, бросаем кусочки. Варим до готовности, затем вынимаем и разбираем на кусочки. Рыбка приобретает аромат и становится очень нежной. Перед подачей обязательно остудить!

Лакомство «Сласть»
Берем излюбленные фрукты (яблоки, бананы, виноград, абрикос, арбуз, дыня) ваших собачек, моем их. С яблок очищаю кожицу, т.к. мои не очень ее жалуют. Нарезаем, например: абрикос и яблоки мелкими кубиками, все перемешиваем и поливаем это медиком, совсем чуть-чуть! Получится отличное лакомство для ваших сладкоежек!!!

«Чем бы похрустеть?» Про косточки:
Если вы хотите побаловать собачку косточкой, то необходимо помнить:
1. категорически запрещено давать куриные кости (острые осколки могут привести к травмам горла или органов пищеварения); 2. нельзя давать косточки из супа, как бы вам не смотрел в глаза ваш любимец. Последствия могут быть плачевными. Вы же не хотите, чтобы ваша комнатная собачка страдала от непроходимости кишечника?! Лучше дайте сырой мосол или хрящи. Уж от хрящиков они никогда не откажутся!!! Я покупаю говяжьи хрящи, обдаю их кипятком и угощаю тойчиков. Еще у нас продают куриные хрящи. Их для начала нужно отварить и отделить остатки косточек от хрящей. И хрустите на здоровье!

Собачьи "конфетки"
Приготовим "конфетки", для этого необходим: 1 стакан теплого бульона (кол-во зависит от того сколько хотите сделать), 1 яйцо, чуть соли, молотая печень или мясо, 1 ч. л. дрожжей, мука (можно использовать вместо муки геркулес). Замешиваем тесто, раскатывает тольщиной 1,5 см, вырезаем косточки, палочки – все, что вашей душе угодно. Выкладываем на противень и ставим в духовку на 20 минут при температуре 200С. Следим, чтобы сильно не поджарились, а подсыхали. Вынимаем, остуживаем и угощаем.