Домашняя пицца на сковороде без дрожжей: ужин за 20 минут
04-08-2026 12:16
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
Это цитата сообщения Любаша_Бодя Оригинальное сообщение
вверх^
к полной версии
понравилось!
в evernote
Это цитата сообщения Любаша_Бодя Оригинальное сообщение
Иногда пиццы хочется прямо сейчас, а ждать, пока подойдёт дрожжевое тесто, совсем не хочется. В таком случае выручает пицца на сковороде.
Тесто замешивается за несколько минут, духовка не нужна, а начинку можно собрать из того, что уже есть в холодильнике. Получается быстрый домашний ужин с мягкой основой, расплавленным сыром и румяным краем.
На всё уходит около 20 минут.
Для основы:
Яйцо — 1 шт.;
сметана — 3 ст. ложки;
майонез — 2 ст. ложки;
мука — 5–6 ст. ложек;
разрыхлитель — 1/2 ч. ложки;
соль — небольшая щепотка.
Для начинки:
Томатный соус или кетчуп — 2 ст. ложки;
твёрдый сыр — 120–150 г;
колбаса, ветчина или готовая курица — 150 г;
помидор — 1 шт.;
сладкий перец — 1/2 шт.;
маслины — по желанию;
сушёный орегано — по вкусу;
растительное масло — для сковороды.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Готовим быстрое тесто. В миске смешиваем яйцо, сметану и майонез. Добавляем соль, разрыхлитель и постепенно всыпаем муку.
Тесто должно получиться густым, но не плотным. По консистенции оно напоминает очень густую сметану и медленно сползает с ложки.
Слишком много муки добавлять не стоит, иначе основа получится сухой и тяжёлой.
Подготавливаем начинку. Колбасу или курицу нарезаем небольшими кусочками. Помидор режем тонкими кружочками, сладкий перец — полосками.
Сыр натираем на крупной тёрке.
Начинку лучше подготовить заранее, потому что пицца на сковороде готовится быстро.
Не стоит перегружать основу большим количеством сочных овощей.
Помидоры и соус дают влагу, поэтому слишком толстый слой начинки может помешать тесту пропечься.
Собираем пиццу. Сковороду диаметром 24–26 сантиметров слегка смазываем растительным маслом.
Выливаем тесто и распределяем ложкой ровным слоем.
Сразу наносим томатный соус, не доходя до края примерно один сантиметр.
Сверху раскладываем колбасу, помидоры, сладкий перец и маслины. Посыпаем орегано и тёртым сыром.
Готовим под крышкой. Ставим сковороду на самый слабый огонь и накрываем крышкой.
Готовим примерно 12–15 минут. Крышку в первые десять минут лучше не открывать, чтобы внутри сохранялось тепло.
Пицца будет готова, когда сыр полностью расплавится, а край основы станет плотным и слегка румяным.
Если низ поджаривается слишком быстро, поставьте сковороду на рассекатель или используйте самую маленькую конфорку.
Готовую пиццу снимаем лопаткой на большую тарелку или деревянную доску и даём постоять две минуты.
Как сделать основу вкуснее?
В тесто можно добавить щепотку сушёного чеснока, немного паприки или итальянских трав.
Часть обычной муки можно заменить кукурузной. Основа получится более жёлтой и слегка хрустящей по краям.
Если хочется менее жирный вариант, майонез можно заменить сметаной. Тогда понадобится примерно пять столовых ложек сметаны на одно яйцо.
Какие начинки подойдут?
Этот рецепт удобен тем, что начинку легко менять.
Хорошо сочетаются курица и грибы, ветчина и помидоры, сыр и сладкий перец. Можно добавить остатки запечённого мяса, маринованные огурцы или немного кукурузы.
Для овощной пиццы подойдут заранее обжаренные кабачки, шампиньоны и сладкий перец. Свежие грибы лучше не класть толстым слоем, потому что они выделяют много жидкости.
Главное правило простое: продукты, которым требуется долгое приготовление, нужно заранее обжарить или отварить.
Если хочется хрустящую основу
Когда сыр расплавится, снимите крышку и готовьте пиццу ещё 2–3 минуты.
Лишняя влага испарится, а низ станет более румяным.
Можно также использовать сковороду с толстым дном. Она нагревается равномернее и меньше обжигает тесто.
С чем подать?
Пицца на сковороде получается достаточно сытной, поэтому к ней хватит простого салата из огурцов и помидоров.
Летом можно подать её с зеленью, редисом или сладким перцем. А если готовите для гостей, поставьте рядом чесночный или томатный соус.
Домашняя пицца на сковороде — тот самый рецепт, который удобно держать под рукой. Простое тесто, любая начинка из холодильника и всего 20 минут до ужина.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА !!!
Ваша ЛЮБАША БОДЯ
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник Домашняя пицца на сковороде без дрожжей: ужин за 20 минут | МарСер - Дневник МарСер |
Лента друзей МарСер
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»