Это цитата сообщения Галина_-_Галинка Оригинальное сообщение
Квашеные бурые помидоры
При использовании данного рецепта удается получить очень вкусно блюдо из бурых томатов. Их вкусовые качества невозможно описать простыми словами. С приготовлением этого блюда не возникнет сложностей даже у начинающей хозяйки.
/russpil.ru/wp-content/uploads/2020/01/Bez-imeni-1-vosstanovleno-242-300x158.jpg" target="_blank">https://russpil.ru/wp-content/uploads/2020/01/Bez-...-vosstanovleno-242-300x158.jpg 300w, https://russpil.ru/wp-content/uploads/2020/01/Bez-...-vosstanovleno-242-768x403.jpg 768w, https://russpil.ru/wp-content/uploads/2020/01/Bez-imeni-1-vosstanovleno-242.jpg 1200w" />Для квашеных томатов потребуются следующие ингредиенты:
· 2 сладких болгарских перца;
· зеленые или бурые помидоры – 2 кг;
· петрушка – 1 большой или пара маленьких пучков;
· острый перец – 2 штуки;
· чеснок – 12 зубчиков.
На 2 литра рассола необходимо:
· соль – 4 ложки;
· сахарный песок – 8 ложек.
Подготовленную зелень следует тщательно промыть под струей проточной воды и измельчить. Чеснок очищается от шелухи, после чего его надо порубить в блендере или же, воспользоваться прессом.
Из перца удаляются семена, затем его нужно порезать на маленькие кусочки. Все перекладывается внутрь блендера и превращается в кашицу. При отсутствии блендера альтернативным вариантом станет применение мясорубки.
К измельченным овощам добавляется сахарный песок и соль, но только по 1 ложке. Все хорошо перемешивается.
Помидоры нужно вымыть, просушить и разрезать на две части, но только не до самого конца. У них важно удалить середину, так как на ее место будет выкладываться начинка. Достаточно всего 1 десертной ложки.
Теперь можно приступить к приготовлению рассола. Для этого кастрюля наполняется водой и соединяется с сахаром и солью. Емкость ставится на плиту, что содержимое начало кипеть. Далее готовый рассол нужно остудить.
Томаты перекладываются в емкость и заливаются рассолом. Сверху располагается плоская тарелка, на которой рекомендуется разместить еще одну тарелку в качестве груза.
Спустя 5 дней томаты можно подавать к столу.