Торт “Наполеон”

Тісто: 3 скл. борошна, 250 г маргарину, 1/3 скл. холодної підсоленої води.

Крем заварний: 3 яйця, 300 г цукру, 1 п. ванільного цукру, 100 г борошна, 700 мл молока, 150 г масла.

Тісто: у миску з борошном натерти (крупно) холодний маргарин (можна масло, але я роблю з маргарином “Запорізький вершковий”). Перетерти, додати 1/3 скл. холодної підсоленої води. Швидко замісити тісто (воно важкувато замішується, туге). Тісто зібрати в кулю, замотати в плівку і покласти в холодильник на 1-1,5 год. Тонко розкочувати на пергаменті, обрізати до потрібного розміру, пекти коржі при 200 ОС 5–7 хв.

Крем: 3 яйця, 300 г цукру, 1 п. ванільного цукру, 100 г борошна перетерти, додати 700 мл теплого молока, розмішати гарненько і на поставити на малий вогонь до загусання (постійно мішати віночком). Зняти, додати масло (150 г) і остудити.

Порада: у тісто (у холодну воду) варто додати 1 ст. ложку горілки та 1 ст. ложку оцту, щоб коржі були “більш листкові”.

За цим рецептом виходить торт приблизно 1,7 кг завважки.

Рецептом і фото поділилася Тетяна Галушка