У бабушки в этом году аномально много помидоров. Зато со здоровьем плохо. В общем не знаю на каком фоне, но мне надоело видеть как они закатывают бесоплезный перекрученый томат в банки литрами(там куча воды/сока и он ну вот вообще не алё) и решила сделать тот самый томатный соус к пасте и всему остальному. Пишут что он стоит просто в шкафу, посмотрим. ХЗ. Если взорвется или прокиснет будет печально((

Но просто из банки он чумовой!

Напишу примерно как делаю. Ничего точного, всё на глаз.

Помидоры помыть, большие попки отрезать, маленькие можно оставить. Разрезать пополам. Выложить на противень разрезом вверх (застелить обязательно бумагой чтобы ничего не прилипло!).
Примерно чайную ложку соли посыпать, головку чеснока очистить - разложить зубки хаотично. Приправы (свежемолотый перец, сельдерей и базилик сушёные) - присыпать сверху. Растительным маслом немного полить(5-6ст л наверное). Можно положить чищеный стручок горького перца по желанию. Я одну партию сделала острой, вторую нет.

И все это в духовку на режим конвекция 150-190* на 15-20 минут. Как только увидите что много сока вышло и все булькает - вынимаем и сливаем его. Вода не нужна. Вновь засовываем духовку, теперь времени понадобиться уже меньше - минут 7. Сливаем второй раз и вновь ставим допекаться.
Пока помидорки не начнут немного прижариваться. Третий раз не сливаю, слишком густо иначе получается.
Все скидываю в кастрюлю, вместе с чесноком и пр. Блендером вжух до однородности, досолить до нужной вам степени, если кисло - добавьте сахара по вкусу. Побулькать на среднем огне 15-20 минут и в стерилизованные банки. Остужаем под полотенцем вверх дном и в шкаф.

Идеально хоть в щи, хоть в макароны хоть шашлык макать 👌

Приятного аппетита как говориться!
Почти долмио или анклбенц😁