Это цитата сообщения Галина_-_Галинка Оригинальное сообщение

Пропоную рецепт паски який взяла з німецького журналу щось на кшалт італійського панетоне.


400гр муки
150 гр цукру
125гр теплого молока
6 яєць
1/2 ч л солі
50гр дріжджів
200гр масла
Ванілін чи ромова есенція
200 гр родзинок
По 75 гр журавлини, цукатів
Дріжджі, по 1ч л цукру муки і молока все розмішати і поставити підійти.
Яйця з цукром і сіллю і ваніліном розтерти.
Додати муку, опару і все вимішувати деревяною ложкою до однорідності. Тісто буле рідке як густа сметана. Так має бути. Масло розмякшити до кремового стану ( не розтоплювати) додавати по ложці і постійно вимішувати. Процес займе хв 20. Чим довше тим краща структура тіста буде.
Сухофрукти обкачати в муці і додати до тіста.
Підготувати форми. Змастити маслом і викласти пергаментом. Викласти тісто по 1/3 в форму. ложкою. розрівняти ложкою . Поставити в тепле місце на 30-хв. Розігріти духовку до 220 гр. Поставити форми і пекти 30 хв при 180 гр. Тоді змастити розтопленим маслом і ще пекти 20 хв. Остудити і витримати 24 год.