Это цитата сообщения МосквичкаЛ_-_Марта Оригинальное сообщение

Салаты на зиму: болгарские салаты манжо и жареные кабачки!

[показать]

Приготовим на зиму парочку болгарских салатов: манжо и жаренные кабачки.

Хорошо зимой достать баночку овощного салатика к картошечке или просто так покушать. Салатов мы все готовим впрок много и разных. У каждой хозяйки свои рецепты и секреты. Разнообразьте свою копилку рецептов и полки в кладовке баночками с болгарскими салатами.

Для начала записывайте рецепт болгарского овощного салата манжо.

Болгарский салат "Манжо"

[показать]

Ингредиенты:

• 2 кг баклажанов
• 3 кг помидоров
• 2 кг болгарского перца
• 1 кг лука
• 300 гр. моркови
• 1 головка чеснока
• 200 мл растительного масла
• 100 мл столового уксуса 9%
• 100 гр. соли
• 100 гр. сахара
• 0,5 ч.л. молотого черного перца
• 1/5 стручка горького перца

Способ приготовления:

1. Баклажаны вымыть и нарезать кружочками.

[показать]  

2. Помидоры пропустить через мясорубку.

[показать]

3. Болгарский перец вычистить от семян и нарезать соломкой.

[показать]

4. Лук почистить и измельчить полукольцами.

[показать]

5. Пропустить через мясорубку морковь, чеснок и горький перец.

[показать]

6. Выложить все овощи и томатный сок в одну кастрюлю.

[показать]

7. Перемешать и поставить на слабый огонь.

8. Влить растительное масло, уксус, всыпать сахар и соль. Готовить салат около 40 минут после закипания.

9. Банки простерилизовать.

[показать]

10. Наполнить банки салатом, закатать крышками.

[показать]

11. Салат остудить при комнатной температуре.

[показать]

12. Убрать на хранение в прохладное темное место.

И вот наконец, второй рецепт болгарского салата на зиму. Болгарский салат "Жареные кабачки" на зиму

Болгарский салат "Жареные кабачки" на зиму

[показать]

Ингредиенты:

• 1 кг молодых кабачков
• 0,5 кг репчатого лука
• растительное масло
• 2 ч. л. соли
• 3 ч. л. сахара
• 1 ст. л. уксуса
• 3 зуб. чеснока

Способ приготовления:

1. Кабачки нарезать кружочками или длинными полосками - «язычками».
2. Обжарить кабачки до золотистого цвета на растительном масле.
3. Репчатый лук нарезать кольцами.
4. Спассеровать лук на остатках растительного масла.
5. Чеснок нарезать пластинками.
6. Банки простерилизовать и просушить.
7. На дно банок выложить слой кабачков, затем лук и немного чеснока.
8. Выкладывать все ингредиенты слоями, присыпая каждый слой солью и сахаром.
9. Влить сверху уксус и залить банки крутым кипятком.
10. Закатать банки крышками, перевернуть вверх дном и укутать одеялом.
11. Остудить салат в течении суток, затем вынести на хранение в прохладное место.

Источник: http://chtoprigotovit.ru