Это цитата сообщения Валерия_Зим Оригинальное сообщение
Бархатные блинчики на молоке
Ингредиенты:
- 3 яйца;
- 3 столовых ложки сахара;
- 3 стакана молока (по 200 мл);
- 1,5 стакана муки;
- 1/3 чайной ложки соли;
- Сливочное масло для смазывания – 30-50 г.
Способ приготовления:
[575x431]
Скорлупу яиц тщательно вымоем с мылом и обсушим. Взбиваем яйца миксером 2-3 минуты, до пышной пены.
[575x431]
Вливаем 1 стакан молока – лучше, чтобы молочко было тёпленьким, не холодным и не горячим, а слегка тёплым.
Добавляем сахар, солим, перемешиваем.
[575x431]
Просеиваем в тесто муку и размешиваем ложкой.
[575x431]
А теперь взбиваем тесто миксером ещё с минуту, чтобы исчезли комочки.
[575x431]
Вливаем остальные 2 стакана молока, перемешиваем.
[575x431]
Добавляем подсолнечное рафинированное масло и ещё раз перемешиваем, а лучше – взбиваем. Удобнее готовить тесто в глубокой миске, чтобы брызги не разлетались по кухне.
[575x431]
Тесто готово!
[575x431]
Тем временем слегка смазываем растительным маслом сковороду перед первым блинчиком и очень хорошо её разогреваем. Наливаем на раскалённую сковороду из черпака порцию теста, распределяем ровным тонким слоем, поворачивая сковородку, и печём блинчик до румяности с одной, а затем, перевернув лопаткой, - с другой стороны.
[575x431] [575x431]
Мне показалось, что тесто жидковатое, но блинчики хорошо переворачивались и снимались. Главное, не спешить, а дождаться, пока тесто изменит цвет (значит, пропеклось и не порвётся), а нижняя сторона станет золотистой. Если подержать блинчик подольше, он станет зажаристым, коричнево-золотистым, а края будут хрустящими, Если же снимать, как только зазолотится, - будет мягким. Впрочем, когда горячие блинчики, смазанные маслом, полежат в стопочке, они тоже делаются мягенькими.
[575x431]
Вот и готовы бархатные блинчики!
[575x431]
Их можно кушать с вареньем, сметаной и просто так, можно завернуть начинку…
[575x767]
Угощайтесь!