Без заголовка
10-07-2023 07:43
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Плацинды с творогом и зеленью из тончайшего теста
вверх^
к полной версии
понравилось!
в evernote
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Плацинды с творогом и зеленью из тончайшего теста
Предлагаю вам рецепт плацинд с творогом и зеленью из тончайшего теста. Плацинды получаются тоненькие, с хрустящей корочкой и мягкие внутри. Начинку можно брать любую: картофельную, мясную, ливер, капуста, яблоки.
Для теста:
Мука-3стакана.
Масло сливочное-200гр.
Яйцо-1шт.
Масло растительное-3столовые ложки.
Уксус(6%)-2столовые ложки.
Соль-щепотка.
Для начинки:
Творог-500гр.
Пучок укропа и зеленого лука.
Яйца-2шт.
Соль по вкусу.
Масло охладить в холодильнике и нарезать небольшими кубиками
В 200-грамовый стакан разбить яйцо, добавить растительное масло и уксус
Налить воду из холодильника до полного стакана.
Размешать все до однородной смеси.
Муку растереть руками со сливочным маслом до состояния крошки и добавить содержимое стакана.
Замесить тесто,разделить его на 6-8 частей. Накрыть пленкой и поставить на 1час в холодильник.
Приготовить начинку:к творогу добавить мелко нарезанную зелень, яйца, соль.
Все хорошо перемешать.
Теперь начнем формовать плацинды. Тесто лучше не доставать все сразу из холодильника. Берем по 2 шарика. Стол посыпать мукой. Делаем руками лепешку.
Затем раскатываем тесто скалкой от середины к краям в тоненький корж. Если края коржа будут не ровные - ничего страшного,все перекроется во время лепки.
Тесто очень послушное и хорошо раскатывается. Я специально показала на фото до какой тонкости его можно раскатать,оно такое тонкое и прозрачное как тесто фило.
На середину коржа выкладываем 3-4 столовые ложки начинки, оставляя свободные края теста. Затем острым ножом надрезаем тесто на 6 сегментов.
Берем два противоположных сегмента и по очереди закрываем ими начинку от краев к центру.
Теперь следующие два противоположных сегмента.
И наконец последние два сегмента. Ладошкой легонько прижимаем по кругу всю плацинду, что бы тесто слепилось.
В 200-грамовый стакан разбить яйцо, добавить растительное масло и уксусНалить воду из холодильника до полного стакана.Размешать все до однородной смеси.Муку растереть руками со сливочным маслом до состояния крошки и добавить содержимое стакана.Замесить тесто,разделить его на 6-8 частей. Накрыть пленкой и поставить на 1час в холодильник.Приготовить начинку:к творогу добавить мелко нарезанную зелень, яйца, соль.Все хорошо перемешать.Теперь начнем формовать плацинды. Тесто лучше не доставать все сразу из холодильника. Берем по 2 шарика. Стол посыпать мукой. Делаем руками лепешку.Затем раскатываем тесто скалкой от середины к краям в тоненький корж. Если края коржа будут не ровные - ничего страшного,все перекроется во время лепки.Тесто очень послушное и хорошо раскатывается. Я специально показала на фото до какой тонкости его можно раскатать,оно такое тонкое и прозрачное как тесто фило.На середину коржа выкладываем 3-4 столовые ложки начинки, оставляя свободные края теста. Затем острым ножом надрезаем тесто на 6 сегментов.Берем два противоположных сегмента и по очереди закрываем ими начинку от краев к центру.Теперь следующие два противоположных сегмента.И наконец последние два сегмента. Ладошкой легонько прижимаем по кругу всю плацинду, что бы тесто слепилось.
Нагреваем сковороду с растительным маслом. Выкладываем плацинду швами вниз и жарим на маленьком огне примерно 5 минут, затем переворачиваем на другую сторону и тоже обжариваем до приятного румяного цвета. Совет: сковороду лучше нагревать на таком же пламени на каком будем печь плацинды.
Приятного вам аппетита!
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник Без заголовка | Аврора2015 - Дневник Аврора2015 |
Лента друзей Аврора2015
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»