Если предпочитаете сладкий мармелад, сахара возьмите больше, чем указано в рецептуре, т.к. желатин "съедает" часть сладости. По моему рецепту мармелад получился не очень сладкий.

Подготовьте ингредиенты для мармелада из тыквы с желатином и апельсином. Тыкву очистите от кожуры и семечек. Апельсин вымойте с содой под горячей водой и обсушите.

 

Тыкву нарежьте произвольно, небольшими кусочками. Сложите тыкву в сотейник и влейте воду (примерно 150 мл). Поставьте сотейник на огонь.

 

Снимите с апельсина цедру.

 

Добавьте цедру к тыкве.

 

Всыпьте сахар в сотейник.

 

Когда тыква будет полностью мягкая, снимите сотейник с плиты и погружным блендером пюрируйте до однородной консистенции. Измерьте объем полученного тыквенного пюре. У меня получилось 500 мл.

 

Выжмите сок из апельсина.

 

В зависимости от объема тыквенного пюре взвесьте нужное количество желатина.

 

Всыпьте желатин в апельсиновый сок, перемешайте, оставьте для набухания в соответствии с инструкцией на упаковке.

 

Набухший желатин нагрейте до полного растворения и через ситечко влейте в тыквенное пюре.

 

Погружным блендером еще раз взбейте пюре с желатином.

 

Разлейте полученную массу в силиконовые формочки.

 

Или застелите пищевой пленкой невысокие формочки и влейте в них пюре. Поставьте формочки в холодильник для полного охлаждения и застывания.

 

Накройте формочки тарелкой и переверните вверх дном, снимите пищевую пленку. Мармелад из тыквы с желатином и апельсином готов. Нарежьте его на кубики.

 

В меру сладкий, с легким апельсиновым вкусом мармелад готов.

 

За счет того, что тыквенное пюре было взбито с желатином, мармелад получился воздушным, очень легким, очень нежным.

 

Приятного аппетита!