Томатные маффины с сыром🍥яркое и по цвету, и по вкусу тесто, сырные островки…
Я обожаю маффины как глобальную идею «быстро+просто+вариативно». Там смешал — раз-два, там смешал — раз-два, и все! Вкусно, оперативно. В будние дни отлично как быстрая замена хлебу. Или на завтрак… И на праздничном столе они будут очень кстати. Особенно такие — томатные маффины с сыром. Яркое и по цвету, и по вкусу тесто, сырные островки… Кто-то может поспорить с сочетанием помидоров и сыра? Правильно, не стоит. Лучше приготовить!
Для рецепта можно использовать как помидоры свежие, так и консервированные в соку. Если использовать томатный сок, муки может потребоваться больше, но тут лучше действовать ситуативно, так как сок бывает погуще-пожиже… С сыром тоже все приятно: можно взять брынзу, фету, моцареллу, гауду, радомер. Особенно ярко будет с подкопченной гаудой или радомером.
Томатные маффины с сыром к завтраку (и не только!)
Они вкусны в теплом виде, остывшем, или же разогрейте их в микроволновке.
Выход 12 шт.
180 г муки
1 ч. л. с горкой разрыхлителя
0,5 ч. л. соли
ок. 200 г помидоров 180 г пюре/сока
80 г растительного масла
1 яйцо
200-250 г брынзы, феты или другого сыра
3-4 стебля зеленого лука
Смешиваю муку с разрыхлителем и перемешиваю для распределения.
Грубо нарезаю помидоры, измельчаю блендером и пропускаю пюре через сито, чтобы избавиться от всего лишнего.
Добавляю соль, яйцо и масло. Перемешиваю.
Всыпаю смесь муки с разрыхлителем. Перемешиваю тесто.
Рублю зеленый лук и подмешиваю его. Он придаст свежести и пикантности.
Форму для кексов слегка смазываю маслом и распределяю тесто. Получается как раз 12 порций.
Раскладываю по формочкам кусочки сыра. У меня получилось по 3 кусочка на 1 маффин.
Выпекаю маффины в духовке, разогретой до 220° (или 200° для режима “Конвекция”) в течение 20-24 минут до готовности и пробы на сухую палочку.
Я обожаю маффины как глобальную идею «быстро+просто+вариативно». Там смешал — раз-два, там смешал — раз-два, и все! Вкусно, оперативно. В будние дни отлично как быстрая замена хлебу. Или на завтрак… И на праздничном столе они будут очень кстати. Особенно такие — томатные маффины с сыром. Яркое и по цвету, и по вкусу тесто, сырные островки… Кто-то может поспорить с сочетанием помидоров и сыра? Правильно, не стоит. Лучше приготовить!
