• Авторизация
Дневник Аврора2015 Лента друзей - Дневник - Полная версия


Без заголовка 03-09-2021 16:43 к комментариям - к полной версии - понравилось!

Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение

Маринованные персики🍑«Восточная сказка»

Тысяча и один восторг от дегустации этой заготовки на зиму вам гарантирован, ведь персики получаются просто сказочными на вкус!

Такая закуска будет интересна при подаче на праздничный стол и к аперитиву. Плоды совершенно непохожи по вкусу на десертные. Поданная закуска из маринованного персика всегда вызывает ажиотаж, и каждый желает ее попробовать. Подать кулинарный изыск можно к сыру, вяленому мясу и сырокопчёным колбаскам.

5538bdebd019be90cb2da34c80af5175-allow_enlarge_1Xresize_crop_1Xquality_100Xw_680Xh_510 (680x510, 213Kb)

127223550_98213535_ingredients (118x24, 2Kb)
 

Персик - 4-4,5 кг
Сахар - 5,5 ст.
Гвоздикa - 30-40 шт.
Уксус 6% - 500 мл
Корица - 3-5 палочек

127223699_98213671_beginning_to_prepare (168x20, 2Kb)

 

Тщательно промываем персики и кипятим воду для бланширования. 
Готовим миску с чистой холодной водой, добавляем в нее лед, чтобы плоды быстрее охладились.
Далее берем по несколько штук персиков, закладываем в дуршлаг и опускаем в кипяток на 30-60 секунд.
Как только кожица начинает лопаться – выкладываем в ледяную воду.
Остывшие персики делим пополам, снимаем кожицу, выбрасываем косточки, крупные плоды нарезаем дольками.
На дно подготовленных банок кладем 3-4 гвоздики и 2-3 кусочка корицы, сверху выкладываем персики плотно дольками (не сильно прижимая). 
Готовим маринад: в кастрюлю наливаем воду и насыпаем сахар.
Варим смесь, пока не растворится сахар.
Полученный маринад процеживаем через тканевую салфетку и снова ставим на плиту. 
Доводим до кипения (но не кипятим, это важно!) и наливаем в кастрюлю уксус, размешиваем и сразу же полученным маринадом заливаем персики в банках.
Берем большую кастрюлю и кладем на ее дно полотенце, сверху ставим банки для пастеризации, заливаем их холодной водой, доводим до кипения (но не даем кипеть, просто делаем горячую воду) и держим в ней банки в течение 30-35 минут.
Затем банки сразу закрываем крышками и ставим на горлышко остывать.
Если вы приготовили полулитровые банки – для их пастеризации потребуется на 10 минут меньше.
 
Вкусных заготовок!
 
вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник Без заголовка | Аврора2015 - Дневник Аврора2015 | Лента друзей Аврора2015 / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»