Это заготовка настолько нестандартна, что вполне может быть названа вареньем, но использовать ее лучше в качестве соуса. Заготовка характеризуется ярким ароматом, пикантным запоминающимся вкусом и отлично будет сочетаться с мясными блюдами или несладкой выпечкой.

1. Сладкий перец вымойте и разрежьте пополам.
2. Удалите семена и белые перегородки и нарежьте его полосками.
3. Острый перец очистите от семян и перегородок, измельчите.
4. Коробочки кардамона раздавите.
5. В кастрюлю с толстым дном влейте вино и добавьте сахар.
6. Доведите вино до кипения и поварите 5 минут, до тех пор пока не исчезнет запах алкоголя.
7. Добавьте в сироп оба вида перца, кардамон и лимонный сок.
8. Закипятите варенье, уменьшите огонь до минимума и варите до тех пор, пока перец не станет прозрачным, а сироп —густым.
9. Если вам кажется, что варенье получается слишком сладким, добавьте еще лимонный сок.
10. При желании варенье можно варить в два этапа, чтоб оно было более густое.
11. Из готового варенья уберите коробочки кардамона, а зернышки оставьте – они смотрятся вполне эстетично.

Как подавать

Подавайте как добавку к мясу, либо несладкой выпечке, можно также подавать к сыру или как закуску.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

"Варенье" из сладкого перца - пикантное счастье гурмана .