Из бузины редко готовят варенье и зря. Да-да, именно из нее, это не шутка и не опечатка - варенье из бузины тоже бывает в природе, и я недавно его впервые попробовала и не разочаровалась: вкусно, интересно, аппетитно. А Вы хотели бы попробовать такое ВАРЕНЬЕ? Расскажу, как его приготовить. 

• Бузина черная - 260 г
• Сахар - 260 г
• Вода - 120 мл

1. Ягоды хорошо промойте, снимите их с веточек, удалите подпорченные и недозревшие. Должно остаться около 260 г ягод.
2. Поместите ягоды в сотейник и измельчите с помощью погружного блендера (или используйте обычную мясорубку).
3. Залейте ягоды водой, поставьте на огонь, варите 10 минут. 
4. Добавьте сахар и варите несколько минут на сильном огне, помешивая, до растворения сахара.
5. Затем убавьте огонь и варите ягоды еще 20-25 минут.
6. Горячее варенье разлейте по предварительно стерилизованным банкам и закатайте.
7. Переверните вверх дном, можно не укутывать.

Варенье из черной бузины - такого не купить в магазине .