[400x274]
 

Ингредиенты:
1,5 кг помидоров;
1,5 кг баклажанов;
700 г болгарского перца;
500 г моркови;
60 мл растительного масла;
1 головка чеснока;
1 ст. л. уксусной эссенции;
50 г сахара;
30 г соли;
одна треть стручка острого перца.

Приготовление:

Пропусти помидоры через мясорубку или измельчи их в блендере. Крупно нарежь остальные овощи.

Посоли нарезанные баклажаны и дай им постоять, чтобы отделилась горечь. Нарежь мелко чеснок.

В казан налей масло, положи баклажаны и жарь или же включи программу мультиварки «Жарка» на 15 минут.

После этого добавь перец и морковь и жарь еще 10 минут.

Влей томатную массу, добавь соль и сахар и включи программу «Тушение» (или туши в казане) 45 минут.

Перед окончанием необходимо добавить уксус, чеснок и мелко нарезанный острый перец.

По истечении времени разложи салат по стерилизованным банкам, закатай, переверни и накрой полотенцем.