Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение

Вкусная цветная капуста на сковороде



Не знаешь, что же эдакого приготовить из цветной капусты, чтобы и вкусно, и нескучно? Лёгкий и полезный гарнир ко многим блюдам, цветная капуста станет украшением стола, стоит только подключить фантазию.
Блюдо, рецептом которого мы делимся, на вид точно рис, а на вкус — воздушный, рассыпчатый, почти невесомый гарнир, основной ингредиент которого станет настоящей загадкой. Тёрку в руки — и за работу. Хватит 10 минут!
Ингредиентов, указанных в рецепте, хватит на 2 сытные порции, но можно заготавливать овощной рис и впрок: готовое блюдо до недели хранится в холодильнике и около месяца в морозильной камере.

300 гр. цветной капусты
1 зубчик чеснока
репчатый лук по вкусу
1 яичный белок
масло для жарки
1 щепотка мускатного ореха
соль, перец по вкусу

Цветную капусту хорошенько вымой и разбери на соцветия. Соцветия обсуши бумажным полотенцем, уложи в чашу блендера и измельчи до размера рисинок. Учти, что цветная капуста — овощ мягкий, а потому измельчается до нужного размера за считаные секунды. Если у тебя нет блендера, натри соцветия на крупной тёрке.
Лук измельчи, чеснок пропусти через пресс. На разогретую сковороду налей небольшое количество растительного масла (можно использовать сливочное) и обжарь лук с чесноком до золотистого цвета.
Влей на сковороду яичный белок. Обжарь белок, разбивая лопаткой на мелкие части.
Всыпь на сковороду измельчённую цветную капусту, добавь щепотку мускатного ореха (можно любую другую пряность по вкусу), соль и перец. Обжаривай на слабом огне 5 минут.
Важный нюанс: чтобы овощной рис получился рассыпчатым и воздушным, не накрывай сковороду крышкой во время жарки и не добавляй соусы. Рис из цветной капусты готов!

Приятного аппетита!

слова и фото автора

источник и пошаговые фото