Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение

Орехово-сливочный торт
Подготовка


Предлагаю рецепт простого, доступного и очень вкусного тортика. Я не умею красиво оформлять торты, прошу меня простить и не кидаться тапками. Торт для любителей орехов и шоколада, нежный, воздушный. Для любителей сочных и влажных бисквитов, рекомендую использовать сироп для пропитки. Рецепт в зят у Silvia, спасибо ей огромное.

тесто:
яйцо куриное — 5 шт.
сахар — 120 гр.
хлопья шоколадные (стружка, крошка) — 100 гр.
орехи (любые молотые, у меня фундук) — 100 гр.
мука пшеничная — 40 гр.
соль (щепотка)
разрыхлитель теста — 8 гр.
крем:
сливки — 400 мл
декор:
шоколад тёмный — 100 гр.
масло растительное (без запаха) — 1 ст. л.


Белки отделить от желтков.
В чашу миксера вбить белки, добавить щепотку соли.
Взбить в пышную пену на высокой скорости.

В другой чаше взбить желтки с сахаром на высокой скорости.
Желтки добавить к белками и перемешать венчиком аккуратно, встряхивая с венчика, но не ударяя по миске.

Добавить шоколад-хлопья (у меня два вида), орехи.
Муку смешать с разрыхлителем и просеять в массу.
Аккуратно перемешивать венчиком, стряхивая с венчика, но не ударяя по миске.

Форму размером 26-28 см. (у меня без дна) застелить пекарской бумагой, я смазываю маслом, заполнить тестом.
Аккуратно разровнять.
Выпекать в разогретой духовки до t 180* С. 45мин. до сухой лучины (следите за своей духовкой).
Остудить полностью.

С остывшего коржа снять пекарскую бумагу и переложить на блюдо (или подставку для торта).
Отступить немного от края и ножом пройтись вдоль коржа, наметить линию для выемки бисквита.
Ложкой вынимать бисквит по всей поверхности коржа на глубину половины столовой ложки, складывать в миску (крошка нам нужна будет для крема).
Выровнять поверхность.

Получилась "чаша".
Из пекарской бумаги нарезать ленты и подложить их под бисквит (чтобы при нанесении шоколада, не испачкать блюдо).
Шоколад растопить удобным для вас способом (я топлю на паровой бане), добавить растительное масло, тщательно перемешать.

Кисточкой нанести шоколад на бока бисквита.
Оставить немного шоколада для декора.

Обрезки бисквита измельчить руками.
Сливки взбить до устойчивых пиков.
Оставить немного чистого крема для верхнего декора.
Крошку смешать со сливками.
Заполнить кремом "чашу" бисквита.

С помощью кондитерского шприца, любой насадкой нанести крем на поверхность торта.
Добавить любые украшения (цельные орехи фундука).
Остатки шоколада согреть и полить торт.
Убрать полоски пекарской бумаги.
Торт готов, дать ему возможность пропитаться, желательно ночь.

Приятного чаепития!

слова и фото автора

источник