Ингредиенты для приготовления картофельных галушек по-закарпатски:

• Картошка – 400 г
• Сливочное масло — 50 г
• Яйца – 1 штучка
• Мука – 100 г
• Лук репчатый — 1-2 штучки
• Масло растительное — 3 столовых ложки
• Соль, перец, зелень

Как приготовить картофельные галушки по-закарпатски:

1. Картофель хорошо промойте и отварите в кожуре. Охладите, почистите.
2. Разомните картошку в пюре или натрите ее на средней терке, вбейте яйцо, посолите, поперчите по вкусу.
3. Постепенно подсыпая муку, замесите тесто. Тесто должно быть мягкое, не крутое. В зависимости от качества муки, ее может потребоваться больше или меньше.
4. Из готового теста сделайте колбаску толщиной 2-3 см и нарежьте ее на средние кусочки. Немного обваляйте их в муке.
5. Поставьте на огонь кастрюлю с водой, доведите воду до кипения, посолите, добавьте 1 столовую ложку растительного масла, чтобы галушки не слипались.
6. Кидайте галушки в кастрюлю, доведите до кипения и варите, пока не всплывут.
7. Измельчите лук и поджарьте на смеси сливочного и растительного масел до золотистого цвета.
8. Выловите готовые галушки шумовкой, сложите в миску, посыпьте жареным луком, перемешайте.
9. Подавайте галушки со сметанкой, посыпав зеленью.