Ингредиенты на 12 кексиков:

• мука — 200-250 г
• размягченное сливочное масло — 150 г
• сахар — 120-150 г
• цедра и сок одного апельсина
• яйца (комнатной t) — 3 штуки
• разрыхлитель — 1 ч.л. (с горкой)
• ванильный сахар — 1 пакетик

Приготовление:

Взбиваем миксером сливочное масло с сахаром. Добавляем в процессе взбивания ванильный сахар и по одному яйца, взбивая после каждого добавления. Вливаем в массу апельсиновый сок и цедру, перемешиваем.

Добавляем просеянную муку, смешанную с разрыхлителем. Тесто должно получится, как сметана. Помещаем в формочки для кексов бумажные вкладыши и выкладываем на 2/3 высоты тесто.

Выпекаем кексы при 180 С в течение 30-35 минут. Остужаем слегка кексы в формочках, затем вынимаем их и даем окончательно остыть на решетке.