Отвариваем отдельно окорочок, картошку. Лук мелко порезать, морковь натереть на терке и обжарить вместе с грибами. Яйца сварить вкрутую, отделить белок и желток, потереть на терке.
Зеленый лук мелко покрошить.
Салат выкладываем слоями, отдельно смешав картошку, мясо, грибы и белок с майонезом. Присаливаем по необходимости.