Если гости на пороге, да или просто так побаловать себя вкусненьким к чаю, то вот это вот простое песочное печенье просто идеальный вариант!

- 2 яйца
- 200 г. сахара
- 1 ч. ложка разрыхлителя
- 1 пакетик ванильного сахара
- 200 г. размягченного сливочного масла
- 3 стакана муки (у вас может уйти больше или меньше, т. к. мука везде разная)

яйца взбить с сахаром и ванилином до бела
добавить сливочное масло, хорошо размять и снова взбить миксером
в муку вмешать разрыхлитель и просеять в яично- масляную смесь
замесить крутое, но очень мягкое тесто
убрать тесто в холодильник на 1 час и можно делать печеньки ;))
раскатать из охлажденного теста шарики
каждый шарик обмакнуть в белок, а затем в сахар
выложить шарики на противень, застеленный бумагой для выпечки
выпекаем печенье в заранее разогретой духовке при температуре 180 градусов, приблизительно 25 — 30 минут.