Согревающее карри с картофелем и цветной капустой
(с кулинарного блога Home is in the kitchen)
Календарная зима от нас уходит, выходные приближаются.. а значит, что если у вас есть грандиозные планы и супер-начинания, то их пора воплощать в жизнь. Это примерно как с обещаниями с нового года кардинально изменить все (в любом направлении!). Часто громкие слова так словами и остаются, но все-таки должно же быть что-то, что вдохновит. Весна - хороший повод начать новое.
И поэтому мне очень приятно сообщить, что пряных, ароматных блюд теперь будет больше! После съемки с интернет-магазином 108 специй у нас остались отличные (не побоюсь этого слова) рецепты. Которые здесь я обязательно покажу. Пусть это будет началом проекта по освоению нового прочтения уже известных приправ и открытием незнакомых специй.
Например, сегодня займемся корнем куркумы. Без этой специи на кухне никак не обойтись: добавляю во множество блюд с рисом, во вполне самостоятельные соусы или..в карри
500 г цветной капусты (можно брать замороженную)
5 средних картофелин
500 г протертых томатов
200 мл воды
2 луковицы
3 зубчика чеснока
1 корень куркумы
2 ч.л. зиры
1 ч.л. карри
1 ч.л. сахара
немного лимонного сока
кинза
опц. йогурт для подачи
Растительное масло
Соль, перец
Корень куркумы измельчить в кофемолке или в ступке (не в блендере!). Картофель очистить, нарезать кубиками.
Цветную капусту разобрать на соцветия.
Лук и чеснок очистить, некрупно нарезать
В сотейнике разогреть растительное масло. Добавить лук и чеснок, слегка обжарить. Добавить зиру, куркуму и карри. Перемешать и готовить еще пару минут.
Затем добавить томаты, сахар, воду, картофель и цветную капусту.
Убавить огонь. Накрыть крышкой и готовить около 30 минут, помешивая и добавляя по необходимости воду. Посолить и поперчить, сбрызнуть лимонным соком.
Подать карри с нарезанной кинзой и йогуртом.
