Это цитата сообщения lorine Оригинальное сообщение
Вкусный, ароматный, яркий, незабываемый кофе - необычные рецепты приготовления.
Ирландский кофе
[590x290]
Для данного рецепта требуется кофемашина.
Ирландский кофе идеально подходит для холодного зимнего дня. Ирландский кофе готовится по оригинальному рецепту Джозефа Шеридана и был специально создан для пассажиров, которые пересекали Северное море на гидросамолете.
Ингредиенты:
◾50 мл не очень густых взбитых сливок
◾7-8 гтростникового сахара
◾100 мл крепкого горячего кофе
◾4 столовых ложки ирландского виски (или любого другого хорошего виски)
◾1 жароустойчивый пузатый стакан
Приготовление:
Насыпьте тростниковый сахар на дно пузатого стакана стакан. Добавьте виски и с помощью пинчера кофемашины разогрейте его. Далее добавьте в него горячий кофе и хорошо перемешайте. Осторожно выложите взбитые сливки на поверхность кофейного напитка и после этого старайтесь не больше не перемешивать напиток.
[590x290]
Для данного рецепта требуется кофемашина.
Ингредиенты (на 2 порции):
◾50 г белого шоколада
◾110 мл кофе
◾200 мл молока
◾Немного стружки белого шоколада для украшения
Приготовление:
С помощью пинчера (паровой насадки) кофемашины взбейте молоко путем сильной подачи воздуха до образования пенки и разлейте его по двум декоративным стаканам. Приготовьте водяную баню и начинайте плавить на ней белый шоколад, постепенно добавляя к нему горячий кофе, и не забывая хорошо перемешивать получающийся напиток. После того как смесь приобретет ровный светло-коричневый цвет, снимите ее с огня и влейте в стаканы с взбитым молоком.
Для украшения присыпьте напиток сверху стружкой из белого шоколада.
[590x290]
Освежающий и пряный кофейный напиток с добавлением ликера Куантро, созданного на основе бренди и апельсинов.
Для данного рецепта требуется кофемашина.
Ингредиенты:
◾1 жароустойчивый стакан
◾2 чайные ложки сахара
◾20 мл Куантро (апельсиновый ликер)
◾110 мл кофе
◾1 столовая ложка взбитых сливок
◾апельсиновая цедра
Приготовление:
Немного разогрейте Куантро и сахар в жароустойчивом стакане с помощью пара или пинчера (паровой трубки) кофемашины, а затем добавьте туда заранее приготовленный кофе. Украсьте напиток шапочкой из взбитых сливок и присыпьте сверху небольшим количеством апельсиновой цедры.
[590x290]
Дерзкое сочетание кофе, ликера и специй придает неожиданно крепкий аромат и приятный вкус этому напитку.
Ингредиенты:
◾1 кофе
◾1 лимонная цедра
◾1 апельсиновая цедра
◾2 зубчика гвоздики
◾10 мл Куантро (Гран Марнье)
◾20 мл коньяка
Приготовление:
Налейте в отдельную емкость коньяк, Куантро (Гран Марнье), добавьте лимонную и апельсиновую цедру, пару зубчиков гвоздики и подогрейте все ингредиенты на медленном огне. При желании в напиток можно добавить еще и немного корицы для придания более терпкого и пряного аромата. Перед закипанием подожгите смесь, а затем перелейте ее в заранее приготовленный кофе
[590x290]
Несмотря на то, что этот рецепт имеет греческое происхождение, слово «фраппе» уже стало нарицательным, и обозначает в настоящее время любой напиток, основу которого составляет не вода, а мелко колотый лед.
Для приготовления настоящего напитка требуется шейкер или миксер.
Ингредиенты (на 1 порцию) :
1-2 столовые ложки растворимого кофе
200 мл простой воды
кубики льда
сахар (по вашему вкусу)
[590x290]
Приготовление:
Поместите в шейкер (миксер) кофе, воду и кубики льда. Добавьте сахар (по вкусу). Взбалтывайте шейкер (либо взбивайте миксером) до получения достаточно плотной кремообразной массы.
Кофе фраппе подается в высоком стакане с трубочкой.
При желании в этот греческий рецепт кофе можно также добавлять алкоголь в небольших количествах, шоколад или мороженое.
[590x290]
Так как Вена является одной из древнейших родин кофейной культуры, то и рецептов кофе по-венски существует огромное множество. Многие из этих рецептов были интерпретированы в различных культурах под новыми названиями. Настоящий рецепт является одним из самых простых рецептов приготовления венского кофе и во многом похож на известный теперь во всем мире итальянский капучино.
Для данного рецепта требуется кофемашина.
Ингредиенты:
взбитые сливки
200 мл молока
1 кофе
шоколадная крошка
Приготовление:
Венский кофе готовится без использования дополнительной посуды. То есть, готовится прямо в чашке.
С помощью кофемашины приготовьте не очень крепкий эспрессо. Добавьте в свежеприготовленный эспрессо теплое молоко, взбитое до пенки. Сверху присыпьте взбитые сливки шоколадной крошкой.
[590x290]
Данный напиток готовится без использования настоящего кофе, но при наличии кофейного ликера. Свое странное название данный коктейль получил из-за оригинального цветового сочетания в коктейле, отдаленно напоминающего раскрас бурых коров.
Ингредиенты (на 1 порцию):
молоко
50 мл кофейного ликера (например, Калуа)
кубики льда
Приготовление:
«Горячая Ямайская корова» готовится в отдельной посуде, из которой напиток потом переливается в высокий стакан.
Налейте кофейный ликер в стакан со льдом, а затем долейте в него молоко.
Данный напиток подается с соломинкой.
[590x290]
Дерзкое сочетание кофе и освежающего мятного сиропа. В распространенных рецептах принято добавлять сиропа примерно в 10 раз меньше, чем объем самого кофе. В данном же рецепте количество сиропа заметно увеличено, что придает напитку невероятную молочную свежесть.
Для приготовления настоящего напитка требуется шейкер.
Ингредиенты:
40 мл мятного сиропа
50 мл сливок
100 мл кофе
Приготовление:
Влейте мятный сироп, сливки и кофе в шейкер. Данные ингредиенты требуется взбивать очень сильно на протяжении нескольких минут. Затем напиток выливается в стакан и украшается листочком мяты и несколькими кофейными зернышками.
[590x290]
Для данного рецепта требуется кофемашина.
Ингредиенты:
свежее молоко
1 эспрессо (45 мл)
4 кубика льда
20 мл карамельного сиропа
15 гсахара
Приготовление:
Налейте на донышко стакана немного карамельного сиропа, а затем наполните стакан на 1/3 молоком. Приготовьте 1 порцию взбитой холодной молочной пенки и переложите ее в стакан поверх молока, заполнив его на 2/3. Положите 4 кубика льда в отдельную кофейную чашку. Приготовьте эспрессо прямо в эту чашку. Затем добавьте 15 г сахара и перемешайте эспрессо. Осторожно влейте охлажденный льдом эспрессо в стакан с карамельным сиропом, молоком и пенкой.
[590x290]
Для данного рецепта требуется кофемашина.
В случае с «Макиато», который в переводе с итальянского буквально обозначает «пятнистый», то здесь речь идет об эспрессо с взбитым молоком. На первый взгляд он немного похож на капучино. Даже при том, что ингредиенты идентичны ингредиентам капучино, Макиато имеет вкус намного сильнее и ароматнее.
Ингредиенты:
100 мл молока
Молотый кофе
Сахар и/или какао порошок (по вкусу)
Чашка для эспрессо (примерным объемом 70 мл)
Приготовление
С помощью пинчера кофемашины взбейте молоко прямо в чашке под эспрессо. Поставьте чашку под кофейный краник и приготовьте эспрессо.
Присыпьте какао-порошком.
[590x290]
Для данного рецепта требуется кофемашина.
Кофе Латте является итальянским вариантом кофе с молоком.
Ингредиенты:
Молоко (примерно 150 мл)
Молотый кофе
Cахар (по вкусу)
Стакан (примерным объемом 160 мл)
Приготовление:
Разогрейте ¾ стакана молока (не взбивать молоко, а вскипятить его с меньшим количеством воздуха).
Основным элементом кофе Латте является эспрессо. Принцип таков: в эспрессо вливают приготовленное заранее горячее молоко. Сверху напиток украшается небольшим количеством молочной пенки.
Кофе Латте подается в высоком стакане, который намного выше чашки для капучино, в сопровождении длинной ложки.
[590x290]
Для данного рецепта требуется кофемашина.
Классический итальянский рецепт капучино состоит на 1/3 из эспрессо, 1/3 из молока и на 1/3 из молочной пенки. Для украшения молочная пенка капучино присыпается небольшим количеством какао порошка.
Ингредиенты:
100 мл молока
Кофе в зернах
Какао порошок
Сахар (по вкусу)
Чашка под капучино (объемом 140 мл)
Приготовление:
С помощью пинчера кофемашины разогрейте молоко: вначале пустите немного воздуха для того, чтобы молоко только подогрелось, а после этого подайте больше воздуха и взбейте молоко. Несколько раз постучите чашкой с получившейся молочной пенкой по твердой поверхности. Эту хитрость применяют многие бармены для достижения большей густоты молочной пенки, так как благодаря таким вот постукиваниям из пенки выходит воздух и пузырьки исчезают.
Поставьте чашку с пенкой под кофейный краник и приготовьте эспрессо
[590x290]
Для данного рецепта требуется кофемашина.
Ристретто изобрели на юге Италии. Итальянцы говорят про южный кофе «чем дальше, тем меньше», что означает, что чем дальше на юг, тем меньше используют воды для приготовления кофе. Ристретто подается в чашке, меньшей объемом, чем чашка для эспрессо. При этом ристретто готовится с использованием меньшего количества воды, хотя количество молотого кофе и остается неизменным. Это придает Ристретто терпкий, крепкий, вяжущий вкус и глубокий аромат.
Ингредиенты
Молотых кофе
Сахар (по вкусу)
Чашка для эспрессо (примерным объемом 70 мл)
Приготовление
Приготовьте Ристретто простым нажатием на кнопки на кофемашины.
Подавать ристретто лучше со стаканом негазированной воды.
[590x290]
Для данного рецепта требуется кофемашина.
С итальянского «доппио» переводится как «двойной» и подразумевает в данном случае, двойной эспрессо. Сами итальянцы говорят, что от эспрессо доппио получаешь «двойное удовольствие». Для приготовления эспрессо доппио нужно использовать обычную кофейную чашку, которая по объему больше, чем чашка для эспрессо
(70 мл).
Ингредиенты:
Молотый кофе
Вода
Приготовление:
Поместите кофейную чашку под кофейный краник кофемашины. Приготовьте двойной эспрессо с использованием 90 мл воды.
Эспрессо доппио является напитком довольно крепким, поэтому рекомендуется к нему подавать не только сахар, но и стакан обычной негазированной воды.
[590x290]
Для данного рецепта требуется кофемашина.
Эспрессо в настоящее время является одним из самых популярных разновидностей кофейного напитка. Подаваемый в небольших чашечках, он сохраняет настоящий терпкий вкус кофе и дарит бодрящий аромат.
К большому сожалению некоторых кофеманов, приготовить настоящий эспрессо невозможно вручную, потому как получается он в результате пропускания горячей воды через молотый кофе под достаточно большим давлением. Поэтому приготовить классический эспрессо можно только в кофемашине.
Для этого вам потребуется самая малость.
Ингредиенты:
15 г молотого кофе (на ваш вкус)
45 мл воды
Приготовление:
Заправив кофемашину, вам необходимо просто нажать на ней соответствующую кнопочку.
[590x290]
Ингредиенты:
1 литр кофе
400 мл жидких сливок
2 плитки молочного шоколада
1 столовая ложка сахарной пудры
Приготовление:
Мокачино готовится в небольшой кастрюльке.
Перетрите 2 плитки молочного шоколада и распределите полученную шоколадную крошку на 4 чашки.
С помощью миксера взбейте сливки с добавлением в них 1 столовой ложки сахарной пудры.
Приготовьте 1 литр черного кофе. Разлейте кофе по чашкам и перемешивайте его до тех пор, пока шоколад не растает. Уложите поверх кофейно-шоколадного напитка взбитые сливки и присыпьте небольшим количеством шоколадной крошки
[590x290]
Ингредиенты:
взбитые сливки
30 мл коньяка
40 мл кофе
Взбитые сливки
2 кусочка сахара
Приготовление:
Французский кофе готовится прямо в чашке, то есть без использования другой посуды.
Разогрейте стакан и налейте на донышко этого стакана коньяка. Положите в стакан 2 кусочка сахара и осторожно и медленно влейте в него горячий кофе.
С помощью тыльной стороны ложки расположите на поверхности напитка немного взбитых сливок. Если вы достаточно осторожно обращались с ингредиентами, то у вас должно было получиться три достаточно различимых слоя.
Перед дегустацией Французский кофе не следует перемешивать, и даже рекомендуется использовать соломинку.
[590x290]
Ингредиенты:
20 мл кофейного ликера (например, Калуа)
20 мл текилы
40 мл кофе
взбитые сливки
Приготовление:
Мексиканский кофе готовится прямо в стакане без использования дополнительной посуды.
Налейте в стакан кофе и, при желании, подсахарите его на свой вкус. Осторожно влейте в кофе текилу, а затем и кофейный ликер (Калуа). Увенчайте получившийся напиток взбитыми сливками и присыпьте небольшим количеством кофейного порошка.
В некоторых рецептах при приготовлении взбитых сливок используют также мускатный орех и корицу, который придают кофе более насыщенный запах и терпкий вкус.
[590x290]
Слово «брюло» с французского переводится как «горелка». Подразумевается один из способов обращения с коньяком, когда его не только разогревают горелкой, но и специально поджигают на несколько секунд прежде, чем использовать на дальнейшем этапе приготовления.
Ингредиенты:
2 чашки кофе
50 мл коньяка
80 гсахара
4 зубчика гвоздики
2 щепотки корицы
2 полоски лимонной кожуры
Приготовление:
Смешайте в емкости сахар, корицу, гвоздику и лимонную цедру. Приправьте все коньяком, предварительно подогретым и подожженным (с помощью горелки). Перемешивайте ингредиенты, пока сахар не растворится полностью. Затем, не переставая помешивать, влейте в емкость горячий кофе. Сразу же разлейте напиток в два жароустойчивых стакана.
Источник