Летние котлеты - мало фарша, много овощей🍴без хлеба, манки и картофеля
13-08-2021 06:51
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Летние котлеты - мало фарша, много овощей🍴без хлеба, манки и картофеля
вверх^
к полной версии
понравилось!
в evernote
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Летние котлеты - мало фарша, много овощей🍴без хлеба, манки и картофеля
Нереально НЕЖНЫЕ КОТЛЕТЫ: ФАРШ и КУЧА ОВОЩЕЙ. Летом, когда полным-полно овощей, делаю котлеты по своему летнему рецепту. Летние котлеты – это прекрасное сочетание нежного фарша и сезонных овощей. Получается недорого, потому что фарша требуется меньше, чем в обычных котлетах, и невероятно сочно и нежно, потому что будет очень много овощей. Ни муки, ни манки, ни хлеба в этих котлетах я не использую. Если вы любите экспериментировать на кухне с мясными блюдами, рекомендую воспользоваться нашим интересным и простым рецептом.
Если такие котлеты запекать в духовке получится 100% ПП рецепт. Но в моей семье больше любят жареное, поэтому мы сегодня будем жарить котлеты.
Фарш (смешанный) - 700 г
Баклажаны - 200 г (2 маленьких)
Кабачок - 200 г (1 маленький)
Лук - 150 г (1 шт)
Морковь - 150 г (1 шт)
Яйцо - 2 шт
Овсяные хлопья - 2 - 3 ст ложки
Соль, перец по вкусу
Специи (сладкая паприка, сушеный чеснок, хмели-сунели, базилик, кориандр, пажитник) - по вкусу.
Сразу подготовим овощи.
Баклажаны очищаем от кожицы и режем кубиками.
Кабачок, морковь, лук также режем крупными кубиками.
Ещё нам потребуется несколько зубчиков чеснока.
Теперь все эти подготовленные овощи измельчаем с помощью блендера или мясорубки.
Я буду измельчать с помощью кухонного комбайна, поэтому сразу добавляю к овощам два яйца.
Вот такую однородную, овощную массу перекладываем в чашу с фаршем.
Овощей по весу получается столько же, сколько и фарша.
Теперь необходимо тщательно вымешать наш фарш.
Обычно я рукой, как миксером, быстро вымешиваю фарш (но можно и отбить его).
Вы увидите, что фарш станет не такой жидкий.
Для того, чтобы котлеты хорошо держали форму на сковороде и не текли, я в фарш добавляю пару столовых ложек измельченных овсяных хлопьев.
Сразу можно солить, перчить по вкусу и добавлять специи.
У меня специи для мяса, купленные в магазине.
В их составе сладкая паприка, сушеный чеснок, хмели-сунели, базилик, кориандр и пажитник.
Хорошо перемешиваем котлетную массу и даем постоять 5-7 минут, чтобы овсяные хлопья впитали в себя жидкость.
Котлетная масса выходит очень мягкая и нежная, но из неё уже можно сформировать шарики для котлет.
Эти шарики выкладываем в панировочные сухари.
Обваливаем котлеты в панировочных сухарях и выкладываем их на сковороду с хорошо разогретым растительным маслом.
Сначала обжариваем котлеты на сильном огне с обеих сторон, чтобы образовалась корочка.
Затем делаем огонь под сковородой небольшой, накрываем сковороду крышкой и жарим котлеты под крышкой до готовности несколько раз переворачивая их.
И посмотрите какие нежные и сочные котлеты получились!
А какие они, к тому же, вкусные!
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник Летние котлеты - мало фарша, много овощей🍴без хлеба, манки и картофеля | vegrisan - Дневник vegrisan |
Лента друзей vegrisan
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»