Турецкая кухня славится своей выпечкой, как сладкой, так и несладкой. Если вы были в Турции раньше, вы, вероятно, пробовали пиде, приготовленные в каменной печи.
Эта маленькая турецкая пицца восхитительна! Теперь вы можете дома повторить рецепт полуоткрытых пирожков-лодочек с потрясающей начинкой. Они приведут в восторг всех.
По желанию в начинку добавьте по 4 столовые ложки орегано и петрушки. Будет совсем по-турецки.
Ингредиенты:
Для теста:
мука — 1 кг
разрыхлитель — 10 г
сухие дрожжи — 10 г
молоко — 500 мл
яйцо – 2 шт.
растительное масло — 250 мл
соль — ½ ст. л.
сахар — 1 ст. л.
Для начинки:
фарш — 600 г
луковица – 2 шт.
болгарский перец — 2 шт.
помидоры — 2 шт.
томатная паста – 2 ст. л.
соль, черный и красный острый перец
яичный желток — 1 шт.
молоко – 1,5 ст. л.
Приготовление:
Смешать слегка подогретое молоко, масло, соль, сахар и яйца.
Муку соединить с дрожжами и разрыхлителем.
Смешать сухие и жидкие ингредиенты, всыпая муку небольшими порциями.
Вымесить тесто, накрыть и дать расстояться 1-1,5 часа.
С томатов удалить кожицу.
Измельчить томаты, перец, лук, при помощи блендера и смешать с фаршем.
Начинку посолить, поперчить, добавить томатную пасту и перемешать.
Разделить фарш на 16 порций (50-60г).
Тесто обмять и тоже сделать 16 одинаковых порций (110-115г).
Скатать колобки, накрыть.
Доставать кусочки теста по одному, раскатывать в форме лепешки (диаметр ±15 см).
Порцию фарша распределить по центу полосой и накрыть краями лепешки с двух сторон.
Проделать то же самое с остальными заготовками и выложить их на смазанный маслом противень. Дать постоять 15-20 минут.
Смешать желток с молоком, смазать завернутые края теста и выпекать при 180˚С 20-25 минут.
[показать]/www.fartuk.cc/wp-content/uploads/2019/07/e720fb-300x169.jpg" target="_blank">http://www.fartuk.cc/wp-content/uploads/2019/07/e720fb-300x169.jpg 300w" style="box-sizing: border-box; border-style: none; height: auto; max-width: 100%; vertical-align: middle;" />