Это цитата сообщения Елма Оригинальное сообщение

Вкусный, простой и необычный творожный пирог с нектаринами

Давайте приготовим творожный пирог с нектаринами по очень необычной технологии: творожный слой выпекается здесь поверх бисквитного.

Ингредиенты для бисквитного слоя:

Мука – 250г

Разрыхлитель – 1 ч. л. без горки

Соль - щепотка

Сметана – 100г

Растительное масло (без запаха) – 60мл

Яйца – 2шт.

Сахар – 100г

 

Ингредиенты для творожного слоя:

Масло сливочное – 50г

Творог – 500г

Яйца – 3 шт.

Сахар – 100г

Ванильный сахар – 2 ч. л.

Нектарины – 3-4 шт.

 

Приготовление.

 

Сливочное масло заранее достаньте из холодильника, чтобы оно согрелось до комнатной температуры.

 

Нектарины разрежьте пополам и удалите косточки.

 

Если творог крупнозернистый, протрите его с помощью сита. Удобнее всего действовать рукой.

 

Муку перемешайте с разрыхлителем и солью.

 

Взбейте яйца с сахаром до увеличения объема не менее чем в два раза. Начинайте работу с выключенным миксером, чтобы сахар не разлетелся по кухне. Добавьте сметану и растительное масло. Хорошенько перемешайте ложкой.

 

Теперь добавьте муку. Работать можно продолжать ложкой. Это не составит труда. Перемешайте тесто. По консистенции оно как густая сметана.

 

Поместите бисквит в форму, смазанную маслом и обсыпанную мукой. Разровняйте и отправьте в заранее разогретую до 200 градусов Цельсия духовку. Пеките 12 минут.

 

Пока бисквит печется, подготовьте творожный слой. К сливочному маслу (к этому времени оно уже должно согреться до комнатной температуры) добавьте сахар-песок, яйца и ванильный сахар. Взбейте смесь миксером до однородности. И снова начинайте работать с выключенным прибором.

 

Введите творог и тщательно перемешайте.

 

Сделайте неглубокие параллельные надрезы (буквально 3мм) по всей поверхности нектаринов, чтобы они пропеклись равномерно.

 

Тем временем бисквитный слой уже слегка подпекся. Достаньте форму из духовки. Поместите сверху творожное тесто и разровняйте его.

 

Распределите нектарины и слегка вдавите их в творог.

 

Отправьте изделие в духовой шкаф и пеките ещё 23 минуты. По истечению этого времени приоткройте дверцу духовки, но не доставайте пирог, пока он полностью не остынет. Полностью-полностью. То есть должен быть не теплым, а холодным.

 

Теперь пройдитесь ножом вдоль края формы и извлеките пирог. Если появится желание, смажьте нектарины тёплым мёдом.

 

Дело сделано. Вся работа позади. Можно звать гостей к чаю.

 

Готовьте у довольствием!

Ваша Брусникина

 

Рецепт от издательского дома «Бурда». Кажется, журнал «Лиза», но не уверена (сам журнал не сохранила, а на сайте у них ничего похожего не нашла). Переделала, но совсем чуть-чуть. В бисквитный слой предлагалось добавить растопленный маргарин, а я заменила его растительным маслом. Так быстрее: ничего топить не нужно. И не уверена точно, что в рецепте использовались именно нектарины. Возможно, это был творожный пирог с персиками. Конечно, можно приготовить и с персиками, но я всегда делаю его именно с нектаринами, они кажутся мне более ароматными в выпечке. Всем удачи и вкусных пирогов!