Хочу поделиться рецептом приготовления пирога, который пеку постоянно уже более 10 лет. По рецепту, который я нашла в каком-то журнале (уже и не помню в каком), пирог назывался Шедевр. Достойное название достойному угощению!  Но я его переименовала в Лушчеменянет – название, определяющее срок пользования, неизменные внешние и вкусовые качества, а что главное для хозяйки – постоянное восхищение его вкушающих!

Весь процесс приготовления занимает 1-1,5 часа.

Вам понадобится:

разогретая до 170-180 градусов духовка

сковорода, миксер, посуда для замешивания теста, емкость для взбивания.

мука – 500 гр

сливочное масло или маргарин – 250 гр

сахар – 150 гр для теста, 1 стакан для взбивания белков

яйца – 3 шт

сода – ¼ чайной ложки

продукты для начинки – повидло/варенье, любые свежие фрукты/ягоды.

 

1.
[700x466]
Берете 3 яйца, отделяете желтки от белков ( желтки в посуду для теста, белки в емкость для взбивания). К желткам высыпаете 150 гр сахара и растираете добела. Затем добавляете масло и перемешиваете до однородной массы. В массу высыпаете муку и соду и замешиваете тесто. Оно должно быть мягким, эластичным.

 2.
[700x466]

3.
[700x466]

4.
[700x466]
Далее тесто выкладываете в сковороду и распределяете по всей поверхности, захватывая дно и бортик, и выкладываете начинку. Начинку заливаете предварительно взбитыми в пену белками с сахаром. Если пена очень хорошо взбита, ее можно аккуратно распределить ложкой по поверхности начинки.

 5.
[700x466]

6.
[700x466]

7.
[700x466]

Сформированный пирог ставите в духовку и выпекаете 25 – 30 мин.

Приятного чаепития!

P/S: Секреты "вкусности" пирога.

Особый вкус пирогу придает начинка, поэтому ее нужно правильно готовить:

Свежие яблоки – порежьте тонкими дольками и посыпьте сахаром, а в тесто добавьте натертую цедру лимона или ванилин.

Лимон – измельчите на мясорубке с 1 стаканом сахара и добавьте 2 ст. ложки манной крупы.

 Вишня ( без косточки) –  тесто посыпьте мукой, замороженную вишню выкладывайте не размораживая, посыпьте сахаром  и еще раз мукой. Пирог разрезайте остывшим.

Слива – косточку удалите, разрезав сливу пополам. Выкладывайте, располагая  кожицей к тесту , посыпьте сахаром  и  мукой. Пену заливайте в промежутки между сливами. Очень красивым получается пирог в готовом виде.

Серия сообщений "выпечка":
Часть 1 - Пирог ЛУЧШЕ МЕНЯ НЕТ
Часть 2 - Быстрое слоеное тесто
Часть 3 - Тесто на каждый день
...
Часть 23 - Торт «Прага» по старинному рецепту
Часть 24 - Пряничные скалки
Часть 25 - ШОКОЛАДНЫЙ МЕДОВИК

Серия сообщений "я готовлю пищу....":
Часть 1 - Пирог ЛУЧШЕ МЕНЯ НЕТ
Часть 2 - Тесто на каждый день
Часть 3 - Готовим утку
...
Часть 10 - Конфеты - трюфели из тыквы
Часть 11 - Случается.....
Часть 12 - Печеная картошечка. Вкусно!