Капуста заварная на закуску

ИНГРЕДИЕНТЫ:

1 кг капусты

4 стакана воды

1 корочка черного хлеба

3 ст.л. растительного масла

3 ч.л. соли

5 г аниса

5 г тмина

клюква / брусника

[400x270]

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Разрезать небольшой кочан на четвертинки,

переложить в глиняную, нержавеющую или эмалированную посуду,

добавить мяту или тмин, анис, залить кипящим рассолом,

дать остыть под гнетом,

для быстрого заквашивания в остывший рассол

добавить корочку черного хлеба и поставить в тепло,

капуста заварная на закуску будет готова через 3-4 дня.

Перед подачей капусту заправить маслом,

можно добавить бруснику или клюкву.