[показать]

                   

[показать]

[605x79]

                          Приготовление:

В отдельной миске смешиваем молоко, яйцо, сахар, муку и ванильный сахар.

Я делаю ванильный сахар самостоятельно:

Поэтом беру целую чайную ложку, если брать покупной ванилин, то лучше ограничится 1/3 чайной ложки, иначе тесто будет горчить.

[показать]

Просеиваем в миску муку, тщательно смешанную с разрыхлителем.

Замешиваем тесто.

[показать]

Разогреваем сковороду без масла, ставим ее на мокрое полотенце, и через пару секунд выливаем первую порцию теста.

[показать]

Я пеку по одному крупному оладушку.

После того, как налили порцию теста, отправляем сковороду на плиту, накрываем крышкой и следим.

Как только на поверхности хоткейка появятся пузырьки- пора его переворачивать.

[показать]

Переворачиваем, опять накрываем сковороду крышкой и печем хоткейк до готовности.

[показать]

         И заново:

Сковородку на полотенце - порция теста - на плиту и под крышку.

Из всего теста выходит 5-6 крупных оладий.

 

У меня получается довольно жидкое тесто, оно быстро растекается по сковороде и оладьи получаются несколько плоскими.

 

Можно сделать их выше, слегка увеличив количество муки,  и пышнее, добавив больше разрыхлителя.

 

Я опасаюсь привкуса соды, поэтому данная пропорция меня устраивает.

 

Хоткейки получаются нежными, эластичными, совсем не такими, как обычные оладьи, жаренные на масле.

 

Подаем их с сиропом, джемом, вареньем или сливочным маслом.

[показать]