[200x] Конфеты «Птичье молоко», приготовленные по-домашнему рецепту, намного вкуснее, чем купленные в магазине, наверное, потому что дома мы используем натуральные продукты.
Этот рецепт «Птичьего молока» предусматривает готовый шоколад – так быстрее, но можно приготовить шоколадную глазурь самостоятельно, из-за чего вкус конфет только улучшится.
☼Ингредиенты
☼200 гр. сметаны
☼345 мл. (1,5 стакана) сливок
☼100 гр. сахара
☼20 гр. пищевого желатина
☼200 гр. шоколада
☼ Шаг 1
Кладём в глубокую тарелку 4 столовых ложки желатина, заливаем 115 мл. сливок, оставляем на 20 минут
☼ Шаг 2
Сметану выкладываем в глубокую кастрюлю, заливаем оставшимися сливками, перемешиваем ложкой, затем взбиваем смесь миксером 3 минуты, а затем убираем смесь в морозилку на 20 минут
☼ Шаг 3
В набухших желатин добавляем сахар, перемешиваем и ставим в микроволновую печь на 1,5 минуты на мощности 600 Вт., затем еще раз тщательно перемешиваем смесь, чтобы желатин и сахар полностью растворились в сливках
☼ Шаг 4
Ещё раз взбиваем сметану со сливками миксером 3 минуты
☼ Шаг 5
Продолжая взбивать, добавляем тёплый раствор желатина и сахара в сливках
☼ Шаг 6
Смазываем прямоугольную форму растительным маслом, выкладываем в нее смесь, убираем на 4 часа в холодильник
☼Шаг 7
После этого готовим глазурь: разломаем шоколад на крупные кусочки и поместим их в глубокую миску
☼ Шаг 8
Растопим шоколад на водяной бане
☼ Шаг 9
Застывшее суфле вынимаем из холодильника, покрываем сверху шоколадом и снова убираем в холодильник на 10 минут
☼ Шаг 10
Вынимаем суфле из холодильника, из формочки, разрезаем его на порции
☼ Шаг 11
Покрываем шоколадом суфле со всех сторон
☼ Шаг 12
После застывания шоколада конфеты можно завернуть в фольгу для лучшей сохранности
Совет: если шоколад слишком загустел на водяной бане, в него можно добавить 50 граммов сливочного масла
