[319x213]	Отличный вариант мясной нарезки на стол.
[320x213]	Ингредиенты: 1-1,2 кг свиной вырезки или карбоната 1 вареный свиной язык (1/2 небольшого говяжьего) 150 г полосок бекона (можно соленый, копченый) 1 головка чеснока Соль, смесь перцев
У мяса отступить около 1 см от края и сделать надрез:
[320x213]
Продолжая надрезать филе по кругу, разворачивать его как рулон:
[320x213]
У вас получится единый мясной пласт:
[320x213]
Мясо отбить с одной стороны, выравнивая по толщине:
[320x213]
Натереть солью, специями, чесноком:
[320x213]
Выстелить поверхность беконом. Посолить, если используете сырой:
[320x213]
На край поместить язык:
[320x213]
Свернуть плотным рулетом. Зафиксировать:
[320x213]
Сложить в рукав для запекания. Поместить в духовку при 170 градусах:
[320x213]
Запекать около 2 часов:
[320x213]
Остудить, завернуть в пищевую пленку. Поместить в холодильник под груз на ночь:
[320x213]
При подаче нарезать рулет поперек тонкими ломтиками:
[319x213]

 

http://harch.ru/

Серия сообщений "сало, грудинка, окорок":
Часть 1 - Ещё один рецепт куриного сальтисона.
Часть 2 - Буженина "кризисная"
...
Часть 4 - Несколько замечательных рецептов грудинки
Часть 5 - Рецепт из серии И В ПИР И В МИР. Рулет из рулек ЮБИЛЕЙНЫЙ. Исходя из цены на рульки - оптимальнось цены, вкуса и качества
Часть 6 - Свиной рулет с языком МИНСКИЙ отличный вариант мясной нарезки на стол
Часть 7 - Куриный рулет «Праздничный»
Часть 8 - Рулет из сала
Часть 9 - Маринованное сало
Часть 10 - 11 способов засолки сала
Часть 11 - Очень хорошие рецепты приготовления сала, грудинки, окорока