[показать]Ингредиенты:

• Куриное бедро - 100 г
• Масло сливочное - 20 г
• Лук репчатый - 50 г
• Чеснок - 5 г
• Перец чили красный -  1,5 г
• Томатная паста - 12 г
• Томаты в собственном соку - 110 г
• Бульон куриный - 15 г
• Кинза - 2 г
• Базилик красный - 2 г
• Кориандр - 1 г
• Аджика - 2 г
• Соль - 3 г

Способ приготовления:

1. Лук нарезать мелкими кубиками, чеснок натереть на мелкой терке. Смешать и обжарить на сливочном масле.

2. Добавить курицу, обжаривать еще 10-15 минут.

3. Добавить томатную пасту и еще потушить.

4. Томаты нарезать кубиком, добавить к курице.

5. Залить куриным бульоном, тушить 15 минут. Добавить рубленую кинзу и базилик. Довести до вкуса специями.

Чкмерули

[показать]

Ингредиенты:

• Цыпленок - 1 шт.
• Сванская соль - 5 г
• Соль - 2 г
• Сливки 20-процентные - 120 мл
• Масло растительное - 120 г
• Чеснок - 20 г
• Укроп - 5 г
• Зерна граната - 20 г

Способ приготовления:

1. Цыпленка разрезать пополам, по грудинке, и хорошо промыть. Сверху посолить обычной солью, а внутри сванской.

2. Налить в сковороду масло, хорошо разогреть, положить цыпленка кожей вниз, придавить прессом и жарить до полуготовности. Затем перевернуть цыпленка, снова прижать прессом и прожарить до готовности.

3. Натереть чеснок на мелкой терке, обжарить на растительном масле на слабом огне. Добавить сливки и выпарить до консистенции густого соуса.

4. Готового цыпленка разрезать на небольшие куски, полить соусом, украсить зернами граната и листьями укропа.

Цыпленок Табака

[показать]Ингредиенты:

• Цыпленок - 500 г
• Куриный бульон - 200 г
• Сливки 20-процентные - 100 
• Растительное масло - 200 г
• Чеснок - 25 г
• Соль - щепотка

Способ приготовления:

1. Подсоленую тушку цыпленка готовить под прессом на сковороде-гриль с большим количеством масла.

2. 



Переложить поджаренного цыпленка в глубокую посуду, чтобы стек сок. Оставить на этой же сковороде немного масла и тушить измельченный чеснок на медленном огне до готовности.

3. Добавить к поджаренному чесноку 200 г куриного бульона и довести до готовности, пока не загустеет.

4. Добавить сливки и на медленном огне довести до кипения.

5. Украсить гранатом и полить курицу соусом.