Это цитата сообщения lorine Оригинальное сообщение

Прекрасная легкая закуска - печеночные рисовые оладьи.

РИСОВЫЕ ПЕЧЕНОЧНЫЕ ОЛАДЬИ

[600x370]

Печеночные оладушки – это прекрасная легкая закуска!

Рис придает печеночным оладьям воздушность и нежность.

Ингредиенты для оладий:

— печень говяжья – 500 г
— рис вареный – 5 столовых ложек
— яйцо – 1 шт.
— белый хлеб – 1 ломтик
— мука – 5 столовых ложек
— соль, перец — по вкусу
— растительное масло для жарки

Ход работы

Говяжью печень нарезаем на куски, которые поместятся в горлышко мясорубки. Предварительно можно ее замочить в воде на 15-20 минут, чтобы из нее вышла лишняя горечь.

[600x370]

Проворачиваем печень через мясорубку. На выходе масса должна получиться довольно жидкая.

[600x370]

Хлеб (он должен быть черствым) замачиваем в воде и также проворачиваем через мясорубку.

[600x370]

Рис отвариваем как обычно до полной готовности.

[600x370]

Добавляем к печеночному фаршу. Солим фарш и кладем черный молотый перец.

[600x370]

Разбиваем в фарш яйцо.

[600x370]

Постепенно всыпаем муку. Вообще, пропорция муки может быть совершенно разная и определяется на глаз. Все зависит от того, какая у вас печень, от содержания жидкости в ней. Поэтому ориентироваться нужно на густоту самого теста. Оно должно быть такое же, как на обычные оладьи (или слегка гуще).

[600x370]

Разогреваем на сковороде масло и столовой ложкой выкладываем на нее печеночное тесто.

[600x370]

Жарим оладушки 3-4 минуты с каждой стороны.

[600x370]

Подаем холодными, посыпав зеленью.

[600x370]
Источник