Это цитата сообщения зверобой Оригинальное сообщение

Крем-суп из цветной капусты с фасолью и беконом

/
[700x466]
Кто сказал, что невозможно приготовить суп за пол часа? Легко! Минимум ингредиентов, времени и усилий. Получается прекрасное согревающее первое, нежный суп с бархатной текстурой и привкусом дымка от грудинки. Чабрец прекрасно сочетается с фасолью и всеми бобовыми, но можно попробовать и другие травки. Суп понравился всем домашним, поэтому незамедлительно делюсь!
Этот супчик будет под номером 36 в моем проекте "100 супов". Пора бы набирать обороты, а то такими темпами я нескоро доберусь до заветной цифры.
Крем-суп из цветной капусты с фасолью и беконом




Ингредиенты:
кочан цветной капусты 1-1,2 кг
1 банка консервированной белой фасоли 400 г
1 крупная луковица
2-3 зубчика чеснока
200 г. копченой грудинки или бекона
700-900 литров чистой воды
½ ч.л. сушенного чабреца (он же тимьян)
соль и смесь перцев по вкусу
оливковое масло

Приготовление:
1. В кастрюле с толстым дном разогреть оливковое масло, обжарить мелко порубленный лук и чеснок до легкой золотистости.
2. Цветную капусту разобрать на небольшие соцветия. Отправить ее в кастрюлю и обжаривать пару минут.
3. Фасоль промыть, отложить 3 ложки. Остальное добавить в кастрюлю. Налить чистую воду и накрыть крышкой.
4. Когда вода закипит, посолить, поперчить и добавить чабрец. Прикрыть крышкой и варить на небольшом огне 10-15 минут до мягкости капусты.
5. Грудинку нарезать на небольшие кубики и слегка обжарить на разогретой сковороде без добавления масла.
6. Суп взбить в блендере. Разлить по тарелкам, добавить отложенную ранее фасоль и обжаренный бекон. Сверху можно присыпать порубленной зеленью петрушки.



[700x393]