Это цитата сообщения kashtan23 Оригинальное сообщение

Мандарины в бокале от О.Шобутинской

 

Готовим десерт без выпечки "Мандарины в бокале", он стал хитом в прошлом году!

Печенье Савоярди можно купить на Ozon: ozon.ru/product/14...

Рецепт:

«Мандарины в бокале» (4шт*260 мл)
6 -7 шт печенья Савоярди
100 мл молока для пропитки

7 г желатина (у меня dr. Bakers, 220) +35 г воды
200 г творожного сыра
100 г сливок 20-33%
40 г сахарной пудры
ваниль или ванильный сахар

4-5 мандарин
1 упаковка апельсинового желе на 200 мл

Основа. Каждое печенье Савоярди делим на 3 части. Пропитываем молоком, совсем недолго 1...2 секунды с каждой стороны. Выкладываем в бокалы.

Творожный слой. Желатин заливаем водой и оставляем набухать. Творожный сыр смешиваем с сахарной пудрой и ванилью. Размешиваем до однородности. Понемногу подмешиваем сливки. Должен получится гладкий, однородный крем. Набухший желатин распускаем до жидкого состояния, на минимальной температуре или в микроволновке. Подмешиваем в крем. Творожный мусс сразу же выкладываем в бокалы. У меня получилось по 90...95 г в каждый бокал. Разравниваем и убираем в холодильник на несколько часов, чтобы мусс полностью застыл.

Апельсиновое желе готовим согласно инструкции на упаковке. 200 мл воды нужно довести до кипения, всыпать порошок желе, размешать до полного растворения и остудить.

Мандарины очищаем и нарезаем тонкими кусочками. Выкладываем в бокалы на застывший мусс. Заливаем остывшим желе и убираем в холодильник минимум на 4 часа.

Получается красивый, праздничный и очень вкусный десерт!

Серия сообщений "Новогодний стол":
Часть 1 - Веганский торт "Прага"
Часть 2 - Салат "Новогодний" с копченой скумбрией
...
Часть 17 - Творожный пирог с мандаринами
Часть 18 - Закусочный торт НАПОЛЕОН "МИМОЗА" (коржи можно взять готовые, для Наполеона, скумбрия жирновата, все равно суховато, но вкусно)
Часть 19 - Мандарины в бокале от О.Шобутинской