Из написанного видно, что мёд содержит около 78% глюцидов, ценными из которых является глюкоза и левулеза. Наличие сахарозы составляет незначительное количество (примерно 9-10%). При длительном же хранении меда процент начинает повышаться (превышает 10%). Однако доказано, что горный мед однозначно содержит 10% сахарозы. Глюкоза и левулеза очень быстро усваиваются организмом человека. В обычных условиях наша кровь содержит один грамм глюкозы/литр. Левулеза содержится в печени в форме гликогена и при необходимости преобразуется в организме в глюкозу. Так как в мёд богат по своему содержанию углеводами, он является очень полезным энергетическим продуктом в питании человека.
Источник контента: http://med-ot-medvedeva.ru/articles/6-cennyj-produkt-pitaniya.html
med-ot-medvedeva.ru