Очень оригинальный печёночный торт из печени говядины с овощами получается, если его начинку приготовить из набора овощей. В этом случае подготовить надо такие ингредиенты:

 

говяжья печень – 1 кг;

молоко – 250 мл;

яйца – 4 шт.;

мука или манная крупа – 100 г;

разрыхлитель – 1/2 чайной ложки;

лук репчатый – 2 некрупные головки;

помидоры – 2 шт.;

баклажаны – 2 шт.;

сыр плавленый – 200 г;

чеснок – 4 зубчика;

майонез – для промазки;

соль, перец – по вкусу;

растительное масло – для обжарки.

 

Печень и лук разрезать на удобные кусочки и перемолоть в мясорубке. В миску с фаршем добавить соль, разрыхлитель, муку, яйца, молоко и немного растительного масла (достаточно столовой ложки). Полученное тесто должно по консистенции напоминать сметану. Если данное состояние достигнуто, можно приступать к выпеканию печёночных блинов.

Цельные баклажаны запечь в духовке (примерно 30 минут при температуре 180°C). Когда они немного остынут, почистить от шкурки и измельчить. Помидоры ошпарить и снять шкурку. Подготовленные овощи порезать мелкими кубиками. Чеснок измельчить, а зелень мелко порубить. Все продукты соединить в одной посуде, сдобрить майонезом и перемешать.

Собирается торт из печени путём промазки каждого «коржа» начинкой и складывания их в одну стопку. Готовую закуску отправить в холодильник на 1-2 часа.