Описание

 

Оливье с языком – это традиционный для нас салат , без которого не обходится ни один Новый год, и не один семейный праздник! Он считается праздничным блюдом, хотя использовать его можно и в повседневном своем рационе.

 

Появление вышеупомянутого салата связывают с именем шеф-повара ресторана «Эрмитаж» - Люсьена Оливье. Именно его фамилия и дала ему название. Кстати, появление данного блюда на свет относится к шестидесятым годам девятнадцатого века, а потому историю оно имеет немалую!

 

Кстати, использование именного такого компонента, как телячий язык, а не вареная колбаса делает салат таким же, как и в оригинальном рецепте его создателя!

 

Ингредиенты

 

Картофель (300 г)

Куриное яйцо (5 шт.)

Пищевая соль (0,8 ч.л.)

Огурцы (300 г)

Морковь (150 г)

Горошек консервированный (300 г)

Майонез (150 г)

Язык телячий (1 шт.)

Красная икра (по вкусу)

 

Шаги приготовления

 

Приготовим все продукты, что необходимы по рецепту.

 

Какие ингредиенты нужны для оливье?

 

Перед тем как поддавать овощи термической обработке, мы их хорошенько вымоем в воде.

 

Морковку, картофель, яйца и телячий язык отвариваем до готовности. Затем все эти продукты очищаем и нарезаем небольшими кубиками.

 

* Для того чтобы приготовить вареный телячий язык, Вам понадобится не менее двух часов.

 

** После того как язык будет готов, залейте его ледяной водой и подержите в ней хотя бы пару минут, тогда снять кожу с него будет очень просто.

 

Для того чтобы подача блюда была достойной, мы воспользуемся специальной формой для салата. Выкладывать все его компоненты будем слоями: картофель, язык, морковка, горошек, огурцы и снова язык.

 

Утрамбовать салат в форме нужно очень хорошо!

 

Убираем форму, и получившийся салатик, обильно поливаем майонезом. Сверху украшаем его небольшим количеством красной икры.

http://xcook.info/recipe/olive-s-jazykom.html