В составе таких разноцветных куриных котлет уже есть и овощи (кабачки и морковь), и немного риса. Поэтому гарнир подавать не обязательно.

[400x300]

 

 Ингредиенты на 4 порции:

 

500 гр куриного филе

200 гр кабачков

100 гр отварного риса

1 шт моркови

1 шт репчатого лука

1 куриное яйцо

1 пучок зелени (зеленый лук, укроп или петрушка, что найдете)

Перец и соль по вкусу

 

 

[400x300]

 

Прокрутите через мясорубку куриное филе, лук и морковь.

 

Натрите на крупной терке кабачок и отожмите образовавшийся сок, иначе фарш будет слишком жидким.

 

Перемешайте куриный фарш с овощами и кабачком, добавьте отварной рис, яйцо, перец и соль. И не забудьте добавить зелень.

 

Формируйте котлеты, обваляйте их в панировочных сухарях или муке.

 

Жарьте на среднем огне на сковороде в небольшом количестве растительного масла.

 

Куриные котлеты с кабачком и рисом подавайте на стол горячими.

 

Рецепт куриных котлет с сыром и петрушкой тоже хорош.