[показать]Ингредиенты для приготовления гнездышек с рыбой

 

филе рыбы 400 г (рыба подходит практически любая)

батон хлеба 300 г

молоко 400 мл

сыр твердый 150г

1 головка репчатого лука

зелень по вкусу

сок целого лимона

1 ст. ложка масла подсолнечного

соевый соус по вкусу

соль по вкусу

перец черный молотый по вкусу

Из такого количества продуктов получится 10 крупных гнездышек

 

Ингредиенты для приготовления соуса

 

3 ст. ложки сметаны

3 ст. ложки майонеза

4 ст. ложки соевого соуса

2 ст. ложки винного уксуса

Соус можно заменить простым майонезом или сметаной

 

Подготовка к приготовлению гнездышек с рыбой

 

Всегда соблазнительно выбрать в магазине готовое филе рыбы, но очень рекомендую взять рыбу целиком. Так выходит дешевле, и выше вероятность того, что рыба окажется действительно свежей. Как разделать целую рыбу, и приготовить вкусный суп из косточек и плавников.

 

Для этого блюда я выбрала горбушу. Эта рыба обладает прекрасным вкусом, у нее мало костей, и к тому же она сравнительно недорогая. Кроме нее, по этому рецепту можно приготовить и минтай, и судак, и все виды, так называемой, красной рыбы.

 

Филе рыбы нарезаем небольшими кусочками (размером не больше сантиметра).

 

Затем добавляем сок лимона и черный молотый перец.

 

В таком маринаде оставляем рыбу на полчаса или час. Лимонный сок сделает рыбу нежнее и исключит вероятность того, что начинка получится слишком сухой.

 

Пока филе рыбы маринуется, приготовим простой и вкусный соус для запекания

 

Приготовление соуса

 

В глубокую посуду выкладываем сметану и майонез

 

Добавляем соевый соус и винный уксус.

 

Хорошо перемешиваем и слегка взбиваем до образования однородной массы.

 

Соус готов. С ним можно не только запекать гнездышки, но и использовать для заправки салатов из морепродуктов и приготовления горячих блюд из овощей или курицы.

 

Батон хлеба разрезаем на кружки толщиной в 2 сантиметра.

 

Лук и зелень очищаем, моем и мелко режем.

 

Добавляем их в филе рыбы.

 

Хорошо перемешиваем, после чего наливаем в глубокую чашку молоко.

 

Опускаем в молоко батон хлеба и даем ему пропитаться. Нужное для этого время зависит от плотности батона, но обычно достаточно 0,5 — 1 минуты. Важно, чтобы мякоть стала еще мягче, а корочка сохраняла свою форму.

 

Батон перекладываем в тарелку

 

Пальцами делаем в батоне углубление, немного нажимая на мякоть. Формируем подобие чаши.

 

В углубление выкладываем начинку

 

После этого гнездышко смазываем соусом.

 

Противень смазываем маслом или на дно кладем лист бумаги для запекания, на которую выкладываем гнездышки.

 

Ставим в духовку и запекаем 20-30 минут при температуре 180-200 градусов.

[623x482]

[623x301]

 

Пока гнездышки зпекаются, трем сыр на терке.

 

Когда гнездышки готовы, посыпаем их сыром и ставим в духовку еще на пару минут.

 

Готовые гнездышки хороши и как горячая закуска, и как блюдо с гарниром.

[624x325]

http://www.diy.ru/post/4171/