[показать]Свежую сельдь почистить, можно отделить от костей, порезать на куски. Залить холодной водой и оставить на 6-8 часов, периодически меняя воду.

 

Приготовить рассол: на 3 литра воды 700 г соли,  закипятить и остудить.

 

Слить воду с сельди, залить рассолом и оставить на сутки, периодически перемешивая для равномерной просолки.

 

Вынуть кусочки сельди, обмакнуть в масло, сложить и закатать.

 

Рассол рассчитан на 30 шт. 

 

Автор Вера Mакарова