[604x352]

 

Ингредиенты:

    картофель - 6 шт. 

   фарш говяжий - 330 гр. 

   лук - 1 шт. 

   чеснок - 3 зубца 

   кукуруза - 1 стакан 

   бобы черные - 1 стакан 

   помидор - 1 шт. 

   чили порошок - 1 ч.л.

   паприка - пол ч.л. 

   тмин - 1 щепотка соль,

   перец красный - по вкусу 

   оливковое масло 

   сыр натертый - 1 стакан

   кинза

 

 Приготовление: 

 

Готовим начинку:

 

 1. Смешать перец, паприку, тмин.

 

 2.Обжарить фарш в разогретом масле, сливая жир и сок.

 

 3.Добавить в фарш мелко нарезанные лук и чеснок и обжарить все вместе. 

 

 4. Помидор очистить от семян порезать и добавить в фарш - тушить пару минут.

 

 5. Добавить в фарш кукурузу и бобы. 

 

 6. Приправить специями, добавить кинзу и перемешать. 

 

 7. Тушить до 7 минут. 

 

Готовим шкурки:

 

 

1. Разогреть духовку до 200 градусов. 

 

2. Натереть картофель маслом, проткнуть шкурку вилкой, и выпекать на противне, проложенном фольгой, в течение 50 минут, чтобы кожура покрылась хрустящей коркой. 

 

3. Остудить картошку и разрезать вдоль на половинки. 

 

4. Вынуть из половинок мякоть и смазать внутренности шкурок маслом. 

 

5. Выпекать половинки еще 10 минут, положив их кожурой вверх, и еще 5 минут - обратной стороной.

 

 6. Добавить в половинки мясную начинку. 

 

7. Посыпать сыром и поставить в духовку на несколько минут, чтобы он расплавился. 

 

8. Посыпать кинзой.