Медальоны из телятины в сливочном соусе
18-10-2015 18:46
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
Это цитата сообщения НЯМ-НЯМ_блог Оригинальное сообщение
Медальоны из телятины в сливочном соусе
вверх^
к полной версии
понравилось!
в evernote
Это цитата сообщения НЯМ-НЯМ_блог Оригинальное сообщение
Медальоны из телятины в сливочном соусе
Рецепт тушеной телятины с овощами и пряностями в сливочном соусе.
Ингредиенты
- вырезка телятины 200 г
- лук репчатый среднего размера 1 шт.
- морковь среднего размера 1 шт.
- сельдерей 1 стебель
- тимьян свежий 2 веточки
- лавровый лист 1 шт.
- гвоздика 3 шт.
- масло сливочное 2 ст.л.
- вино белое сухое 1 стакан
- шампиньоны свежие 2 горсти
- желтки яичные 2 шт.
- сливки 1/4 стакана
- сок лимона 1 ч.л.
- мускатный орех 1/4 ч.л.
- мука пшеничная 2 ст.л.
- вода 1.5 стакана
- молотый перец, соль по вкусу
30 мин 2 порции.
Мясо очистить от пленок и жира, помыть и нарезать из него медальоны. Лук и морковь почистить; морковь разрезать вдоль пополам. Сельдерей вымыть, почистить и разрезать на 4 части. Лавровый лист и пряную гвоздику воткнуть в луковицу. Медальоны поджарить на сливочном масле, но не подрумянивать.
В сотейник влить вино, немного выпарить на медленном огне, заложить овощи и залить небольшим количеством кипятка. Посолить, поперчить, варить 2 минуты. В получившуюся смесь выложить обжаренные на сковороде медальоны, накрыть крышкой и тушить в течение 5 минут. Добавить нашинкованные шампиньоны и готовить еще 10 минут.
Смешать яичные желтки со сливками, лимонным соком, мускатным орехом и обжаренной до коричневого цвета мукой. Влить эту смесь в сотейник с медальонами, тщательно перемешать, довести до кипения и снять с огня.
При подаче выложить медальоны в глубокую тарелку с соусом и небольшим количеством овощей. Украсить веточкой тимьяна.
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник Медальоны из телятины в сливочном соусе | Tati77ana - Дневник Tati77ana |
Лента друзей Tati77ana
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»