[600x]
[500x100]

Ингредиенты
курага - 100 грамм
изюм без косточек - 100 грамм
яблочный сок - 100 миллилитров
фундук - 100 грамм
грецкие орехи - 100 грамм
молоко - 100 миллилитров
миндаль - 100 грамм
сливочное масло (с низким содержанием жира) - 180 грамм
сахар - 160 грамм
специи для пряников - 1 ½ чайные ложки
мед - 8 столовых ложек (примерно 120 грамм)
куриные яйца - 5 шт
соль - 1 щепотка
пшеничная мука - 220 грамм
порошок для выпечки - 2 чайные ложки
натертый чёрный шоколад - 50 грамм
какао-порошок - 1 столовая ложка (15 грамм)
засахаренная лимонная цедра - 40 грамм

Как приготовить «Рождественский кекс»:
1. Режем мелкими кусочками курагу и изюм, затем замачиваем их в яблочном соке. Далее, обжариваем (на абсолютно сухой сковороде, без жира) грецкие орехи и фундук. Завершаем процесс, когда они начнут издавать приятный аромат. После этого снимаем сковороду с плиты и отставляем в сторону, чтобы орехи остыли.

2. Берем яйца и отделяем белки от желтков. Белки взбиваем с одной щепоткой соли до жестких пиков. Растираем масло с сахаром, пока не получим белую пушистую массу. Желтки же необходимо смешать с молоком, пряничными специями и двумя столовыми ложками мёда. Молотый миндаль, в свою очередь, соединяем с порошком для выпечки, просеянной мукой, натёртым шоколадом и какао-порошком. После этого все составляющие смешиваем, и замешиваем тесто. В случае, если тесто покажется очень сухим, в него необходимо добавить еще дополнительное количество молока. Далее, смешиваем яичный белок с половиной имеющихся орехов, засахаренной цедрой лимона и сухофруктами. Полученную массу аккуратно соединяем с тестом.

3. Находим на кухне высокую разъёмную форму, диаметр которой должен составлять около 22-24 сантиметров. Обкладываем ее пергаментной бумагой. В подготовленную форму выкладываем тесто и разравниваем его с помощью деревянной лопатки. Разогреваем духовку до температуры в 200 ° C. Помещаем тесто в духовку и выпекаем в течение 60 минут. Приготовленный кекс вынимаем вместе с формой из духовки и охлаждаем. После этого извлекаем его из формы.

4. Разогреваем мёд с 6-ю столовыми ложками воды. Приготовленное блюдо посыпаем оставшимися грецкими орехами и поливаем мёдом