На 8 шт :
12 г свежих дрожжей(или 4г. сухих)
20 г (2 ст.л.) воды
250 г муки
4 яйца
30 г сахара
щепотка соли
75 г слив.масла
Сироп: 800 мл воды
250 г сахара
цедра и сок 1 апельсина
цедра и сок 1 лимона
1 стручок ванили
130 мл темного рома + 60 мл темного рома

Украшение в идеале, но я его не делала.

Украшение: 200 г сливок 30%-36%
20 г сахарной пудры


1.
[700x467]

Масло нарезать кубиками и оставить размягчиться при комнатной температуре. Дрожжи растереть и растворить в воде комнатной температуры. В большую миску выложить муку, соль и сахар, добавить растворенные дрожжи и 2 яйца и начать замес, месить до момента, когда тесто начнет отставать от краев миски. Добавить 1 яйцо и снова месить. Затем добавить последнее яйцо и повторить процесс. Ввести слив.масло и замесить тесто до гладкого и шелковистого состояния.
Выложить в миску, накрыть пленкой и оставить до удвоения в объеме

1.
[700x467]

Смазать формы слив.маслом. Тесто выложить в кондитерский мешок без насадки и отсадить в формы. Дать подняться чуть выше краев формы

2.
[700x467]

3.
[700x467]

Разогреть духовку до 170 град. Выпекать в разогретой духовке 20-30 мин.

После духовки

4.
[700x467]

Ромовый сироп:
Налить в сотейник воду, всыпать сахар. Овощечисткой снять цедру с лимона и апельсина (не задев белую, горькую часть). Выдавить из цитрусовых сок. Острым ножом разрезать вдоль стручок ванили, достать из него семена. Добавить стручок ванили, семена,цитрусовый сок и цедру в кастрюлю с водой и сахаром. Довести до кипения, поварить минут 5-7. Снять с огня, накрыть крышкой, дать настояться около 30 мин., процедить через сито, подогреть и влить 130 мл рома.
Вылить сироп в глубокую емкость, достаточную по размеру, чтобы в неё поместились саварены (можно взять глубокий противень). Еще теплые саварены выложить в сироп и хорошо пропитать их в нем, периодически переворачивая их с боку на бок, чтобы они равномерно увлажнялись со всех сторон

6.
[700x467]

7.
[700x467]

Поставить решетку над глубоким противнем и поместить на неё саварены

7.
[700x467]
Снова подогреть сироп и пока он горячий, полить им саварены несколько раз. Дать остыть

1.
[700x467]