Ветчина из говяжьего сердца. В магазине такого не встретишь. По вкусу напоминает язык - известный деликатес.



Ингредиенты


Сердце (говяжье) — 500 г

Соль (из них 4 г - соль нитритная) — 8 г

Перец черный (горошком) — 1/2 ч. л.

Кориандр (семена) — 1/2 ч. л.




Приготовление






Сердце было куплено мной в супермаркете.




 






Я промыл его, срезал с внешней ст