 [562x480]
 [показать]
ПРЯНЫЕ БУЛОЧКИ С ИЗЮМОМ
♨ Ингредиенты:
на 10-11 булочек
100 мл теплого молока
100 мл теплого кефира
1 яйцо
3 ст. ложки сахара
1 пакетик ванильного сахара
0.5 ч. ложки соли
35 г сливочного масла
1 ст. ложка растительного масла
1 ч. ложка полная сухих дрожжей
2.5-3 стакана муки
0.5 стакана изюма
По вкусу:
молотые - корица, кардамон, мускатный орех
♨ Приготовление:
1. В теплом молоке растворить дрожжи,
пока отставить в сторону.
2. Изюм залить горячей водой на 5 мин, затем воду слить,
изюм обсушить на салфетке, смешать с щепоткой муки.
3. Растопить сливочное масло, перелить в миску, добавить
сахар, соль, ванильный сахар, растительное масло и яйцо,
все хорошо размешать.
4. В молоко с дрожжами добавить кефир и немного
просеянной муки, перемешать, влить смесь масла,
яйца и сахара, добавить пряности и порциями просеянную
муку, в конце замеса всыпать изюм, замесить мягкое тесто,
сформовать его в шар, смазать растительным маслом,
переложить в миску, накрыть и дать подойти 1 час.
5. Противень застелить промасленным пергаментом.
Тесто обмять, поделить на 10-11 кусочков, сформовать
любые булочки, можно узелки или просто круглые.
6. Уложить булочки на противень, накрыть пленкой и
дать постоять 15 мин.
7. Духовку нагреть на 180-200 гр. Булочки смазать яйцом,
можно посыпать сахаром или маком.
8. Выпекать до золотистого цвета.
Булочки получаются - замечательные, пушистые и
остаются мягкими даже на следующий день.
[показать]
|
