Мягкое сливочное масло перемешиваем с сахарной пудрой и взбиваем с помощью миксера.

Добавляем яичный белок и щепотку соли. И снова взбиваем до однородности.

Вводим просеянную муку частями и быстро замешиваем песочное тесто.
Разогреваем духовку до 180 градусов.

Формируем круглое печенье с помощью любого приспособления, с любой насадкой, и выкладываем на противень, покрытый пергаментом (можно даже столовой ложкой выложить).
Делаем углубление в центре каждого печенья.

Выкладываем в серединку печенья варенье или джем.
Выпекаем песочное печенье с вареньем в разогретой духовке при 180 градусах от 15 до 25 минут, в зависимости от толщины печенья.

Печенье "Курабье" готово.
Приятного чаепития!